Bilindigi gibi; Ulkemizin her bolgesinde ‘bulgur’ ozelikle Guney ve Guneydoguda hemen, hemen her yemekte bulgur kullanilir.

Buyuk sehirlere gocenler ; koyulerinde bolca tuketikleri ‘bulguru” yeni tadlar ve fast foodla tanisinca, tuketmez olmustur.

Oysa son yillarda ; saglikli yiyecekler pesindeki yabanci vakiflar ve kuruluslar,( OLDWAYS &EXCHANGE TRUST,    HARVARD SCHOOL OF PUPLIC HEALTY) gibi . Bulgur ve cestili tahillara buyuk onem veriyor, bol sebze ve zeytinyagi ile hazirlanan Akdeniz beslenme tarzini onermektedirler..

Her gun yeni bir faydasi kesfedilen  bulgur,   Radyasyondan etkilenmiyen   tek yiyecek… Uzun yillar saklanabilir..

Dedem Adanada 1920 de ilk modern bulgur degirmeni “DINK” kuran kisidir. Dayim hala fabrika tarzinda ayni isi surdurmektedir.

 Anneannemin mevsimmine gore cesitli otlar ve sebzelerle hazirladigi bulgur yemeklerini cocuklugumdan beri ilgi ile izlemistim.

Cok kucukken tanistigim bu tadlardan, yola cikarak ,yuzlerce deneme sonucunda, modern ve klasik bulgur yemekleri hazirladim.

Ozellikle Amerika da bulgur receteleri  istekleri , oldukca fazla. Nasil pisirilecegini  bilmiyorlar. Bu konuda bana gelen isteklerden  yola cikarak   bir kitap hazirladim ne yazik ki , gereken destek verilmedi.  Insallah ileride  kitapla da sizlere ulasabilirim.

Buradan   tariflerimi paylasmaktan  buyuk mutluluk duyuyorum. Cok  buyuk emek verdigim tariflerim ,  Umarim Turk mutfagini tanitmakta az da olsa bir katki saglar..

Sizde, bulgur hakkinda bilgi ve onerilerinizi ,benimle paylasirmisiniz lutfen.. TESEKKURLER