Kish veya tart.  Benim cok sevdigim  sey.       Hemen , hemen     her sebze ile yapiyorum. Bu gun enginarli yaptim.  Enginari alisilmisin disinda   tuketmekte cok hos oldu.    Kahvalti veya davetlerinizde yapabilirsiniz.

Istediginiz her hangi tart hamuru kullanabilirsiniz.  Ben    hamura biraz yogurt katiyorum; hem daha az yag kullanmis oluyorum hemde  hamur daha gevrek oluyor.

MALZEMELER

2su bardagi un

1oogr tereyagi

1yumurta

1 corba kasigi yogurt

1cay kasigi tuz

2 corba kasigi rendelenmis kasar peyniri

UZERI ICIN

3 adet  enginar  gobegi

3-4 adet yesil sogan

3-4 dal dereotu

2  yumurta

1/2 subardagi rendelenmis kasar

1/2 su bardagi krema veya sut

1tatli kasigi un

tuz, karabiber

2 corba   kasigi  aycicek cekirdegi

HAZIRLANMASI

Unu genis bir kaseye alin .Ortasini havuz gibi acin . tereyagi , yogurt, yumurta tuz ve kasar peynirini  bir catalla karistirin. Unu azar, azar ortaya toplayip hamur yapin.   10-15 dak. soguk yerde  dinlendirin.

Enginarlarin sert kisimlarini temizleyin. Bir tencereye alin.Uzerine  ortecek kadar su ve 1 tatli kasigi limon suyu. 1fiske tuz ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. 5 dk. haslayin. 

Hamuru un serptiginiz tezgahta 1/2cm kalinliginda  merdane ile acin. Yaglanmis bir tart kalibina veya payrex bir kaliba yayin . Kenarlarini     yerlestirin.  fazla hamurlari bicakla kesip alin.

Enginarlari suzerek alin,dilimleyin. hamurun uzerine dizin. dereotu ve soganlari ince kiyip enginalarin uzerine yayin. Tuz, karabiber serpin. 

Bir kasede sut, yumurta , ve 1kasik unu cirpin. Enginarlarin uzerine dokun.  Rende kasar peynirini uzerine yayin. varsa aycicek cekirdekleri veya susamla susleyin. 180  derece isitilmis firinda  uzeri kizarincaya kadar 25-30 dak. pisirin.     

AFIYET OLSUN!