Manti hamurunu  bir demet kadar  taze, kucuk ispanak yapraklarini ; pure yapip onunla yoguruyorum. Pure yapmak icin blendir  veya rondo isimi cok kolaylastiriyor.   Hamuru fazla hazirliyorum . 3 -4 e boluyorum

buzdolabi posetlerinde   dondurucua  sakliyorum.  Gerektiginde alip manti yapiyorum.

Veya mantiyi cokca yapip, once tepsilerde donduruyorum sonra posetlere doldurup ,dondurucuda sakliyorum.

Pisirecegim zaman  suyu kaynatiyorum ve donmus mantilari  icine atip hasliyorum, yani cozdurmeye  gerek yok.

Ilerde  havuclu, pancarli manti tariflerimde olacak.. Hadi bakimmm kolay gelsin.

Eger cocuklara ispanak yedirmekte zorluk cekiyorsaniz  ;bu mantiyi cok sevecekler . B ir   kase  ispanagi tencereye hic su eklemeden koyun, tencerenin kapagini kapatin ; Kisik ateste bes dakika pisirin.  kesme tahtasina alip ince dograyin ve manti kiymasina katin.

MALZEMELER 4-6 kisilik

Hamuru icin

1demet ispanak     

1yumurta

1/3 su bardagi sut

1yemek kasigi zeytinyagi

1tatli kasigi tuz

3 su bardagi un ( bazen ispanak sulu oluyor gerekirse un ekleyin)

ICI ICIN

1/2kg  dana veya koyun kiyma

1 orta boy sogan, cok ince kiyilmis

1tatli kasigi karabiber

1tatli kasigi biber salcasi ( arzuya bagli) veya pul biber

1cay kasigi tuz

Uzeri icin

1  kase yogurt

2 dis sarimsak, ezilmis

2 corba kasigi tereyagi

1  er   cay kasigi pul biber, kuru nane , karabiber , sumak

HAZIRLANMASI

Yikanmis ispanaklari  sert saplarindan ayirin. Yapraklari bir blendir veya rondoya alin. Uzerine yumurta, sut, zeytinyagi ve tuzu ilave edin. pure yapin. 

Unu  genis bir kaba alin. ortasini  havuz gibi acin . Ispanak puresini icine dokun;   once cattalla unu  kenarlardan yavas, yavas  ispanak puresine katip karistirin. Sonra  hepsini toplayip  hamur yapin. Hamuru  bir kac parcaya ayirin. Bir kaba alin uzerini strec folyo ile kapatip 10 dakika dinlenmeye birakin.

Kiymayi sogan, tuz ve salca,karabiberle karistirin.   Ipanakli bir parca hamuru un septiginiz  zeminde oklava veya merdane ile acin. Kucuk yuvarlak bir kalip veya fincan ile  yuvarlak parcalar kesin. ( veya kare, kare kesin) Ortalarina yeterince kiyma koyup once  yarim     ay    gibi  kapatin,sonra iki ucunu birlestirip sapka seklinde bibirine yapistirin.

Bir tenceree   5-6 bardak su ve bir cay kasigi tuz u kaynatin. Mantilari dikkatle suya birakin ve 10 dakika veya mantilar suyun yuzune cikincaya kadar haslayin.

Kevgirle servis tabaklarina alin. Uzerine  sarimsakla karistirdiginiz yogurdu ekleyin. Tereyagini kucuk bir tavada yakmadan kizartin , icine pul biber, biraz karabiber,   kuru  nane    katin ve mantilarin uzerine gezdirin. 

Not Ben  k uru    naneyi      cok    yakistiriyorum; ama siz  isteseniz sumak veya yalniz kirmizi biberli  yapin.