Kurabiyeler genellikle gevrek ve kuru olur.

Ingilizcede  ‘moist’  nemli , islak dedikleri..    oyle bu.     sanki cikolata  yer gibi.       Bir kac  denemeden sonra;       en iyi boyle oldu.    herkes cok seviyor..

Kurabiyede her zaman tereyagi kullanmak isterim..  Ama siz isterseniz margarin kullanin..

Malzemeler

2 su bardagi un

1/2su bardagi kakao

1oo gr tereyagi

3yumurta sarisi

1/2 su bardagi  pudra sekeri

1cay kasigi kabartma tozu

1/3  cay kasigi tuz

1 tatli kasigi   vanilaya

Surubu icin

1/2 su bardagi toz seker

1/2  bardak su

Hazirlanmasi

Toz sekeri ve suyu karistirin . Atese koyun , kaynayinca   hemen atesten alin ve sogutun.

Un, kakao, pudra sekeri, kabartma tozu, ve tuzu birlikte eleyin. Ortasini   havuz gibi acin. Oda sicakliginda ki tereyagini ve yumurta sarilarini  bir cattalla  karistirin. Sonra unu yavas, yavas ortaya alip , hamur yapin.

Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alin;  yuvarlayin . Yuvarladiginiz toplari ezmeden ,  firin  tepsisine  dizin.

Bir sise kapagi ile ortalarini  hafifce bastirip sekil verin.  180 derecede isitilmis firinda  10 dk pisirin. Firini sondurun. kurabiyeleri hemen cikarmayin. 10 -15 dk bekleyin.   Firindan cikarin.  Kurabiyelerin uzerine kasikla  soguk surubu gezdirin. Uzerini aleminyum folyo ile ortun. Sogumaya birakin.

Kurabiyelere  pudra sekeri   serpin   veya  dondurma yaninda  sosla da  servis yapin.

AFIYET OLSUN!