KABAKLI KISH |

Tem

Dun Uygarcim geldi.. Ona bu sefer manti yediremedim ama Bu kabak kishi yaptim..’ Keske butun yemek fotograflarini ben cekebilseydim’ dedi. Cok isterdim cekmesini. O zaman cok mukemmel olacakti.. Canim cok uzaklarda kendisi.

Kabak tatsiz bir sebze , ‘kabak tadi verdi’ diyerek ; iyice kucuk goruruz kabagi..

Ama cok sabirli , ona verdiginiz her tadi icine ceker, ve size nefis yemekler sunar.

Mesela bu kabakli kish oyle bir tad.. Borek , mucver , tart ne derseniz. Bu boyle bir sey..

Salata veya yogurt yaninda yemek gibi veya , kahvahaltilar da sunun.

Bu kishte once kabagi biraz pisiririp suyunu cektiriyorum. Hamur kismini da onceden 10 kadar pisiriyorum sonra ikisini birlestiriyorum…

Uzerini ; kirmizi biberden kestigim haklalar ve ceviz ici ile susledim.. Isterseniz; susam , corek otu, kabak cekirdegi veya ay cicek cekirdegi ile susleyin..

Malzemeler

3-4 adet kabak

1 bas kuru sogan

-1- 2 adet yesil varsa kirmizi biber

1 demet maydanoz

1demet dereotu (istege bagli)

1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri veya herhangi peynir cesidi

2-3 adet yumurta

1cay kasigi seker

tuz, karabiber

2yemek kasigi siviyag veya tereyagi

1yemek kasigi un

1 olcu tart hamuru ( bak. kish hamuru 1)

uzeri icin; ceviz ici

Hazirlanmasi

Kabaklari , ve sogani rendeleyin , bir suzgece alin . uzerine hafif bastirip fazla suyunu akitin. Biberleri kucuk , dograyin.

Bir tencereye sebzeleri alin uzerine biraz tuz , seker serpin. Tencerenin kapagini kapatmadan 10 dk. kadar kabagin suyunu cektirin. Atesten alin.

Hamuru 1cm kalinliginda acin. Yaglamis bir firin kabina yerlestirin. Kenarlarini yukseltin.

Catalli hamurun bir kac yerine batirin. 180 derecede isitilmis firina surun. 10 dk pisirin. Bu arada suyunu cekmis kabaga , karabiber. rendelemis peynir, kiyilmis maydanoz,dereotu, yumurta ve unu katin, karistirin.

Hamuru firindan cikarin . Karisimi uzerine bosaltin; duzeltin. Uzerini arzu ettigini gibi susleyin.

Tekrar firina surun 20 ,30 dk pisirin. Sicak veya ilik servis yapin.