Sitemi takip edenler ; meze tarifleri istiyorlar.. Kebab sofrasinda olan mezeleri  tek,tek  yazamak istiyorum;  Ama bu  siralarda dugunler, konserler, gelen,giden  cok yogun gecti.

Burada verdigim  tariflerin cogu meze ve ‘side dishes’ dedikleri. Et  yemeklerine eslik edebilen yemekler..

Adana da Borulce ‘acebek’  diye bilinir. Mevsimi kisa olur yilda bir kac kez pisiririm. Bu  salta cok guzel oluyor.. Fotograflarini cok detayli cekemedim .  Deneyin.

MALZEMESI

250 gr kadar cok taze ince borulce

2  adet kirmizi salcalik biber

50gr kadar Antep fistigi ,ici

1 dis sarimsak

3corba kasigi zeytinyagi

1limon suyu

tuz

istenirse aci pul biber

HAZIRLANMASI

Borulceyi yikayin . Saplarini varsa kilciklarini ayiklayin.    Tencereye   uzerini ortecek kadar su, cok az tus ve 3-4 damla limon suyu ile ; yumusayincaya kadar haslayin. Suzerek sudan cikarin. Uzerine hemen limon suyu ve    2 kasik     zeytinyagini     gezdirin.

Diger yanda   , Kirmizi biberleri kozleyin. kabuklarini ve cekirdeklerini ayiklayin. Ya incecik kiyin ve kiyilmis fistik    , ezilmis sarimsak, 1-2 kasik zeytinyagi biraz tuzla karistirin, servis tabagina  aldiginiz borulcenin uzerine yayin.

Veya  kozlenmis biber ve fistiklari  ayni sekilde rondo da pure yapin. Borulcenin uzerine gezdirin.. AFIYET OLSUN!