Bizim mutfagimizda; Her sebze veya et yemegi yaninda mutlaka pilav piser. Haliyle  degisik pilavlar istenir . Arkadaslarla  her zaman bu konu gundeme gelir.    Ben de hangi tur pilav yaparsam . tarifini  verecegime soz verdim.

Hele yeni evli  yakinlarim genc hanimlara ve beylere… Mesela ogluma.. esim hic psirmedi ama oglum pisiriyor.

Aslinda bu da cok kolay ve basit. Domates ve biberleri kucuk dograyip sade pilava karistirmak  tan baska bisi yapmiyorum.

Bazi pirinc turleri cok su ister. Her zaman once 1olcuye 1,5 olcu su verilir . Pilav suyunu cekince biraz diri olmali. cunku dilendirirken buhari daha da yumusatir pirincleri.  Gerekirse biraz daha su ilave edilir.

Pirinc yerine beyaz iri bulgur da  pisirebirlisiniz..Ayrica bulgurla pisirdigiminde  tarifini veririm.

MALZEMELER

1su bardagi  pilavlik pirinc

1,5 su bardagi su  veya et ve tavuk suyu

3corba kasigi zeytinyagi

1corba kasigi tereyagi

1adet sogan

1adet buyukce  sert domastes

1adet irice kirmizi  biber

2 adet  yesil biber

1cay kasigi seker ve tuz

karabiber( arzuya bagli)

HAZIRLANMASI

Pirinci biraz tuz ile ilik suda   20-25 dk bekletin.  Bir kac kez soguk su ile pirinci hirpalamadan yikayin suzun.

Domatesin kabuklarini soyun, dorde bolun.  cekirdeklerini  ayiklayin. Kucuk, kare dograyin, Ayni sekilde biberlerin cekirdeklerini ayiklayip, kucuk kare dograyin.

Sogani ince dograyin . 1Kasik zeytinyagi  ,  ve 1 kasik tereyaginda sogani saratin. Pirinci ekleyip 1-2dk kavurun, tuz,sekeri ve `1,2 bardak kaynar su ilave edin. Karistirin. Tencerenin kapagini kapatin. 3-4dk yuksek sonra   pirincler suyu cekinceye kadar hafif ateste  pisirin.  Hemen dogradiginiz  domates ve biberleri ilave edip karistirin. Atesi sondurun. 2 kasik zeytin yagini pilavin uzerine gezdirin. Tencerenin kapagina kagit havlu ortun, tencerenin kapagini kapatin. 10-15dk demlenmesi icin bekletin. Sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!