101 0933 300x225 KABAK  KIZARTMASI101 0932 300x225 KABAK  KIZARTMASI

Gecen hafta Izmir Ozdere de  kisa bir tatildeydim. Oranin yerel pazarinindan okadar taze minicik uzerinde cicekleri olan  kabaklardan aldim.   Bir kac  sekilde pisirdim . Nasil lezzetli anlatamam. boyle kabaklar bulunca kacirmayin!

Cig yenecek kadar taze olduklari icin cok cabuk kizariyor . Ben zeytinyaginda kizartmayi tecih ettim. Once    cicekleri olmiyan kabaklari; yogurtla servis yapmak icin  bir kismini kizartim . Sonra bir kismini  Terriyaki sosa batirip kizarttim. 2 dk da  hic yag cekmeden kizardilar.   O  kadar cok sey yapmak istedimki bu kabaklardan .  Tatli bile..

 SOSLU KIZARTMA

10 adet cicegi uzerinde , kucuk kabaklar

1su bardagi maden suyu  sodasi

1bardak un

1cay kasigi karabiber

1cay kasigi tuz ( isterseniz  hazir sebzeli tuz )

1subardagi  kizartmak icin zeytinyagi veya aycicek yagi

HAZIRLANMASI

 Unu bir kaseye alin. Maden  suyu sodasini azar, azar

 koyu ayran kivaninda oluncaya kadar telle cirparak ilave edin. Tuz, karabiberle tatlandirin. Sebzeli tuz (vegeta) kullanirsaniz , ayrica tuz  koymayin.

Kabaklari ciceklerini koparmadan  dikkatle  yikayin,  kurulayin.  Ciceklerin icini dikkatle acip tohum kisnini koparip alin. Kabaklarin  dikenli baslarini kesin.  Yagi derin bir tavada yakmadan kizdirin. Kabaklari  hazirladiginiz  sosa  daldirip yaga atin.  Altin renginde kizartin.  Kagit havulu uzerine  cikarin fazla yagi emilsin. Servis tabagina alin. yaninda limon dilimleri ile hemen servis yapin.

YOGURTLU  KABAK KIZARTMASI

10 adet minik kabak

1/2 su bardagi zeytinyagi

1kase yogurt

1-2 dal taze sarimsak, kiyilmis. veya 2 dis  sarimsak , ezilmis

HAZIRLANMASI

Kabaklari yikayin  dikenli saplarini kesin .  Kurulayin. Yagi genis tavada kizdirin.  Kabaklari dikkatle yaga birakin. 2-3 dk   kizartin. ceviriken dikatli olun hemen kiriliyor kabaklar. Kagit havlu uzerine alin. Isterseniz yogurda sarimsaklari karkaristirin. Isterseniz  kabaklari  servis tabagina alin. yanina 2-3 kasik yogurt ve uzerine kiyilmis taze sarimak serpin.

AFIYET OLSUN!

Kategori: SEBZELER  Etiketler: ,
RSS 2.0 ile takip edebilirsiniz. Yaziya yorum yazabilir, veya geri izleme yapabilirsiniz.
Yorum Yazin