Bayram tatili sonrasinda ,    Size   ”sarimsakli kofteden  sonra ; cok kolay yapilan ”mini icli” kofte tarifi veriyorum..  Ne kadar kolay oldugunu goreceksiniz..  Bu sekilde biraz buyuk yaparsaniz;   normal icli kofte olur.. (videolara bakin. )

Sarimsakli koftenin hamurundan  mini icli kofteler yapiyorum. Kofteleri  makarna gibi hasladiktan sonra sarimsakli cevizli  bir sosla  servis yapiyorum. Acik bufe davetlerde ,cay saatlerinde  cok guzel oluyor. Cok begeniliyor.

Isterseniz   kofteleri kizartip servis yapin.  Bazen sarimsakli kofte ile karisik yapiyorum  . Sarimsakli kofte yapacaginiz zaman.  2 yumurta kadar kiymayi soganla kavurun . Sarimsakli kofte hamurundan  mini icli kofteleri yapin. Ayni tabakta veya ayri  tabaklarda servis yapin.

Icli kofte acmayi bilmenize gerek yok.    Resimlerde gordugunuz gibi avuc icinde  acarak yapin. Ne kadar kolay oldugunu goreceksiniz.

MALZEMELER

1su bardagi ince koftelik bulgur

1/2su bardagi un (tam bugday unu kullandim)

1cay kasigi kimyon

1yemek kasigi pul biber veya biber salcasi

2yumurta  aki

tuz (salca tuzlu olabilir dikkat edin.)

ICI ICIN

2yumurta kadar  dana veya kuzu kiyma

2adet ortaboy sogna, ince kiyilmis

2yemek kasigi tereyagi

1 tatli kasigi pul biber veya biber salcasi

1cay kasigi  karabiber

1cay kasigi seker ve tuz

HAZIRLANMASI

Kiymayi bir tavada soganla birlikte .Surekli ezerek karistirin ki , kiyma topak kalmasin. Tuz, seker karabiber,  salca ve tereyagini ilave edin. Kiyma iyice suyunu cekinceye kadar kavurun  . Atesten alin. iyice sogutun.

Bulguru genis bir kasede veya robotta 1 bardak sicak su ile islatin. 10 dk. bekletin.  Uzerine un, salca, kimyon , yumurta akinlarini  ve  tuzu ilave edin. Hamur gibi oluncaya kadar yogurun.

Hamurdan kucuk  toplar yapin. Sol elinizin icini hafifce islatin. Bir parca hamuru avuc icinde  resimdeki gibi acin.

1cay kasigi kadar kiymayi hamurun ortasina yerlestirin. Iki ucu birlestirin. Iyice yapistigindam emin olun.

Hamur bitinceye kadar islemi tekrarlayin. Hazirladiginiz kofteleri bir tepsiye dizin.

Bir tencerede  4-5 bardak suyu kaynatin. Kofteleri suya birakin. 10 dk haslayin.

Pisen kofteler suyun yuzune cikar. Suzerek sudan cikarip bir kaseye alin. Daha oncedn hazirladiginiz sosun bir kismini koftelerin uzerine gezdirin karistirin. Arzu ederseniz sosun bir kismi ayri  kasede servis yapin. Veya kofteleri servis tabaklarina alin. Uzerine sos gezdirin. Yesil salata, domates, saltalik veya tursu ile servis yapin.

SOS ICIN

Bir kac dal maydanoz ve nane yapraklari.   bir kac parca ceviz ici, 1cay kasigi kadar aci veya tatli pul biber, 2-3 dis sarimsak 2corba kasigi nar  eksisi veya limon suyu, 2 corba kasigi zeytinyagini ; bir rondoda  karistirip pure yapin.

KIZARTILMIS MINI ICLI KOFTE

Isterseniz , mini icli kofteleri sivi yagda kizartin.  Yesil salata veya  simdi tarfini verecegim  tahinli maydanoz sosla servis yapin.