Armutlu karamelli tart,  tam bugday unu ,bademli hamuru. Karamel ve tereyagi  dusunebiliyormusunuz  nasil bir lezzet?

Kayinbiraderim Necdet Dogan’in A danada urtetigi sahane armutlarla daha da lezzetli oldu tartim.    Hele henuz sicakken   bir de dondurmada  servis yaparsaniz tadina doyum olmuyorguze..(KILOLARI BOSVERIN!????

Tart hamuru; yumurtasiz  terayagi ve biraz soguk su ile yapilan hamur  da guzel oluyor ama biraz  sert oluyor. Sicak ikram edilirse  iyi  oluyor. Genellikle bu tartlarda  bu hamur kullaniliyor..

Bizim agiz tadimiza uyan , biraz gevrek, kiyir, kiyir olan. Icinde yumurta ve biraz yogurt olan hamur.

Hangisini isterseniz onu kullanin.   Bu tarifte tereyagi ve su ile yaptigim hamuru kullandim. Bu tart  pistikten sonra hemen alt ust edeseniz meyvenin islakligi tarti daha yumusak yapiyor…

MALZEMELER

100gr  soguk tereyagi

1su bardagi un (tam bugday unu veya beyaz un)

1yemek kasigi badem unu

1/3cay kasigi tuz

UZERI ICIN

4 adet armut

1su bardagi seker

50gr tereyagi

2-3yemek kasigi su

HAZIRLANMASI

Bir kucuk tencerede  1 bardak sekeri 2 kasik su ile  orta isida ki ates uzerinde ,seker eriyip hafif altin rengi oluncaya kadar isitin . Atesi sondurun.  Parca, parca kestiginiz tereyagini  dikkatle icine atin.  Tarti pisireceginiz kaliba aktarin.

Armutlarin kabuklarini soyun. 2cm kalinliginda dograyin. Kalibtaki karamelin uzerine dizin.

Hamuru hazirlamak icin : Un badem ununu, tuzu karistirin. (badem unu yoksa, kabuklari soyulmus bademi incecik kiyin.)

Parca, parca kesilmis tereyagini  , unla birlikte ellrinizle  ekmek kirintisi haline gelinceye kadar  ufalayin. 2-3 yemek kasigi cok soguk suyu ilave edip.  Hamuru fazla hirpalamadan toplayin. 10 dk soguk bir yerde dinlendirin.

Hamuru merdane ile kalibinizin buyuklugunde acin. Dikkatle armutlarin uzerine yayin. Bir catalla uzerinde delikler acin.  180 derecede isitilmis firinda 15-20dk pisirin.

Firindan alin. 5dk dinlendirin.  Servis tabagina dikkatle alt -ust edip alin. Ilik  arzuya gore dondurma , kaymak veya sade servis yapin.

AFIYET OLSUN!