Lahmacunu uzun zaman seyrettiniz… Et yemiyorsaniz  bu lamacuna benzeyen  biberli ekmekleri deneyin. Lahmacun hamuru ile hazirliyorum.   Kozlenmis  biber ,ceviz, susam,  cam fistigi.. inanilmaz bir lezzet, veya bana oyle geliyor..

Ozellikle Guney illerimizde yapilir.  Mayali ekmek hamurunu  bir tepsiye yerlestirirler, uzerine biberli malzeme yayilir.

ekmek firinina  goturup pisirilir.  Dilimlere kesilir..Veya lahmacun gibi  kahve fincani buyuklugunde hazirlanir.                  Cay saatlerinde  ikram edilir.Cesitli kulturulerin karisimi olan Guney mutfagina ait bu lezzetleri unutmiyalim..

Uzun zaman once yapmistim. Aklima geldi.. Sizin icin hazirladim. Laf aramizda kimseye ikram etmedim, hepsini afiyetle yedim..

MALZEMELER

1olcu bulgurlu lahmacun hamuru  (lahmacun tarifine bakin)

2-3 adet kirmizi biber. Veya su icinde beklemis kurutulmus biber

1yemek kasigi pul biber aci veya tatli

1adet sogan

3emek kasigi susam

3yemek kasigi kiyilmis ceviz ici

3yemek kasigi  cam fistigi

1cay kasigi seker

yarim cay kasigi  tuz

3yemek kasigi zeytinyagi

HAZIRLANMASI

Bulgurlu ekmek hamurunu hazirlayin  kabarmasi  icin ilik  bir yerde bekletin.

Biberleri izgara ve teflon tavada kozleyin. Bir tabaga alin. Uzerini ortun. 10 dk bekletin. Kabuklarini kolayca soyun. Cekirdeklerini ayiklayin. kucuk , kucuk kiyin. Sogani kucuk kiyin. Bir tavada bir kasik  zeytinyaginda  3-4 dk yumusatin. Biberi,kiyilmis biberi, tuz ,sekeri ilave edin.  atesten alin. Baska bir tavada yagsiz  susam , ceviz, cam fistigini, 1-2 dk tavayi sallayip kavurun. Biberli karisima ilave edin.

Hamuru un serptiginiz  tezgaha alin. 1-2 dk yogurun. Ceviz buyuklugunde  parcalara ayirin. Yuvarlayin. Merdane ile kahve tabagi buyuklugunde acin.  Her parcanin uzerine    biberli  karisimdan 2yemek kasigi kadar  yayin. Firin tepsisine yaglamdan yerlestirin(isterseniz once actiginiz hamurlari tepsiye dizin . sonra biberli karisimi uzerlerine yayin)   Firini 180derecede oncedn isitin. Tepsiyi fifina surun15- 2ondk pisirin.   Firindan alin.Uzerlerine   zeytinyagi gezdirin. 10-15 dk bekletin. servis yapin.  Afiyet olsun!

NOT: Biberli harci meze gibi veya   kucuk  ekmek dilimleri ile kanape gibi servis yapin