Türk gelenekleri içinde lohusa döneminin özel bir yeri vardır.Hazırlıklara altıncı  veya yedinci aylarında başlanırdı.

En yakında oturan ebeye  , şlemeli keseler içinde birer okka şeker, çekirdek, kahve ve de sabun götürülerek, doğum için ebe tutulmuş olurdu.

Doğumdan sonra lohusa şerbeti kaynatılır ve doğumu müjdelemek için sürahilerle  komşulara ve akrabalra gönderilirdi.

Bebek erkek ise , sürahinin  boynuna kırmızı kurdele, kız ise ağzına gaz boyaması denilen kırmızı tülbent bağlanırdı.

Daha sonra  gözaydına  gelen  konuklara gümüş  zarflı bardaklarla şerbet ikram edilirdi. Gün içinde lohusaya bir kaç kez şerbet içirilir ve baharatların şifa vermesi sağlanırdı.

Lohusaya  evin en geniş odasında yüksek bir karyolada veya 6–7 şilte üst ,  üste konularak lohusa yatağı hazırlanırdı. Yatağa atlas veya kadifeden kırmızı yorgan örtülürdü.

Adana ,Mersin, ve Antakya da ” KAYNAR” denilen” lohusa  serbeti” 7 türlü    baharatın şekerle kaynatıldıktan sonra ; çay fincanlarında; üzerinde çekilmis ceviz ve tarçınla sıcak servis edilen  cok faydalı  (özellikle şu meşhur grip salgınında) sıcak içecek. Şifa çayı.

Daha çok lohusalara ; baharatların şifa vermesi, toksinlerin atılması  için. Hatta süte geçecek  etkileri bebeği rahatlatması, sütü çoğaltması için  yapılır.

.Çekilmis 7 türlü baharat ; balla karıştırılırr , lohusanın vücuduna  hamam da sürülür , göbek taşında bir müddet  dinlenen       lohusanın  doğum yorğunluğunu atması  sağlanırmış  eskiden.

Simdilerde spa mekezlerinde uygulanıyor  bu yöntem.

Akatarlarda  ”kaynar için baharat” denince verirler. Ankara, istanbul da   söyleyince veriyorlarmı   bilmiyorum?

Tabii lohusa şekeri ile de yapmak mümkün . İçinde boya olduğu için daha kırmızı şerbet oluyor. Ama baharatla yapılana göre daha tatsız.   Baharatla yaptığınız  kaynara isterseniz   kürdanin ucu ile çok,çok az kırmızı  gıda boyası  katarsanız daha kırmızı  bir şerbetiniz olur.

Aslında yalnız lohusaya içirmek için yapilsa da ; Lohusadan çok gelen konuklar içer kaynarı..     Evin içine dolan baharat kokusu ; evde  yeni bir bebek olduğunu anlatır.

Sevgili arkadasim Gönülün kızı  Pınar” ın bebeği oldu, Bu gün kutlamak icin konuştuğumda,  tarifini sordu.  İnternette okuduğum bütün tarifler  Güney de yapılan şerbete cok benzemiyordu.

Kaynarı  ikram etmek   özen ister;  En güzel porselen fincanlar da ,gümüş tepsilerde    servis edilir.       Şerbet oldukca koyu  yapılır.     Tabii ağır olacağı için fincanlar çok doldurulmaz. Ayrı bir kapta sıcak su  da olur tepside, hatta daha fazla ceviz içi, tarçın istiyenler için ; Tabaklarda ayrıca sunulur. Yine   genellikle tuzlu kurabiyeler ,peksimetler  ikram edilir yanında.

Kaynarın üzerine  ceviz konsa da, fıstıklı , fındıklı  da ikram eden olur, Fıstıkk ve cevizi birlikte ikram eden de …

Sunum konusunda çok hoş hikayelere anlatılır. İki kaynana ”cevizlimi yoksa fıstıklımı? ” ikram edilecek diye tartışmalar , yapmışlar hatta  küşmüşler…. Şekeri az olursa  yine .. Baharati az, Çok  diye  .. Bir dolu dedikodusu yapılır.

Fotografta gördüğünüz  baharat  1 kilo şeker için iyi oluyor.

MALZEMESI

Tarçin, karanfil, zencefil, havlıcan, zerdeçal, yeni bahar, kakule .

1 kilo seker,  4-5 bardak su.

Üzeri için , çekilmis tarçın ve ceviz içi , fıstık (isterseniz)

HAZIRLANMASI

Şekeri su ile bir tencerde eritin. Baharatlari doğru dan veya bir tülbent (eczaneden alcağınız büyükçe gazıi bez de olur)

içine doldurup bağlayın. Bu şekilde tecereye atıp. . 5 -10 dk kaynatın. Ateşten alıni dinlenmeye bırakın.

İkram edeceğiniz zaman; Ayrı bir kaba yeteri kadar alıp tekrar kaynatın. Fincanlara   çok fazla doldurmadan aktarın.

Üzerine  1-2 tatlI kaşığı   kıyılmış  ceviz içi ve onun üzerine tarçın serpip  yanında 1-2 tuzlu kurabiye ile servis yapın.