SDC19015 300x168 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI101 1832 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

Yaban Mersini, (Cranberry) son   günler de biz de    patlama yaptı.. Her gün televizyonlar da doktorlar antioksidan  diye anlattıkça ;pazarlar da marketler de   satılıyor.. Fiyatlar  marketlere göre değişiyor.

  Kızımın  kayınvalidesi tazesinin  salatasını yapıyor. Amerika da marketler de sirkeli salatasını tattım,çok beğendim. Sonra bir kaç deneme yaptım. buğdaylı, pirinçli ,  en güzeli  bulgurlu salata. Kime yaptıysam çok beğendiler.. http://www.nursendogan.com/2012/05/ntv-refika-mucize-lezzetler-deyim/Refika Birgül’le tanışmaya gittiğimde bu salatayı rokalı yapmıştım. Sonra Mucize lezzetlere misafir olduğumda birlikte yapmıştık.

Bazen küçük ıspanak yaprakları,,özellikle roka çok yakışıyor. veya marul yaprakları  ile yapıyorum..  Bazen nane ,maydanoz.   Hepsi ayrı güzel. Bulgur yerine ham buğday da kullanabilirsiniz. http://www.nursendogan.com/2010/05/yaban-mersinli-bugday-salatasi/

Kuru yaban mersini alırken dikkat edin. Mutlaka tadına bakın baharatçılar da  uzun süre kalmışsa, diğer kokular siniyor . Parlak,taze görüntü ve tadı hafif ekşi olmalı. Bozulmasın diye  şekerliyorlar. Sıcak suda bir kaç dakika bekletir iseniz şekerli tadı azda olsa kayboluyor. Beyaz veya esmer  pilavlık bulgurla yapıyorum.

101 1827 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

MALZEMELER

1 su bardağı  yaban mersini (cranberry) kurusu

1 su bardağı  iri pilavlık  bulgur, kahverengi veya beyaz

1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz veya roka ,taze ıspanak yapraklar

1 yemek kaşığı  portakal kabuğu veya limon kabuğu

1 küçük kuru veya 2-3 dal yeşil soğan, küçük doğranmış

1 çay kaşığı  tuz

1 tatlı kaşığı  taze rendelenmiş  zencefil

1 limon suyu

1/3 su bardağı  zeytinyağı

101 1828 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

HAZIRLANMASI

Bulguru bir tencereye alın.Üzerine 1 bardak kaynar su  ilave edin .Suyu çekinceye kadar haşlayın.

IMG 0027 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

Yaban Mersinlerini  de başka bir kase de bir  bardak kaynar su için de 15-20 dk bekletin. Limon suyu, zeytinyağı , portakal kabuğu, veya limon kabuğu   zencefili(isteğe bağlı)        ve tuzu ilave edip karıştırın.   Soğumaya bırakın.    Yaban Mesinlerini süzün bulgura ilave edin. Roka kullanıyorsanız ,bir kısım taze yaprakları servis için ayırın. Diğer kısımları bulgura karıştırın. Ispanak kullanırsanız çok taze küçük yaprakları kullanın.

Servis    tabağına alın. Arzu ettiğiniz gibi süsleyin.   Salata  gibi  veya   ,balık,tavuk,  et  yemekleri yanında     servis yapın.     NOT;  Yılbaşı hindisi yanın da çok güzel oluyor .     101 1832 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI       

 

 Esmer bulgurla  yaptığım salata

 

 CRANBERRY–BLUEBERRY –YABAN MERSİNİ NEDİR?

 

5ba0 blueberry2 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

Bu  Yaban Mersini  yani Blueberry..          Bizde Uludagda , Karadeniz daglarinda ve Ic Anadoluda yabani olarak yetisiyor..Likaba, Ayi  uzumu,Coban uzumu, cay uzumu   gibi isimleri var.

Mavi-mor bir rengi var. Antiaging, A,C,E-demir betakaroten  ve lif iceriyor. Bazi buyuk marketlerde kurusu ve tazesi bulunabiliyor.

Organik pazarlarda    tazesi ve  fidanlarininda satildigi oluyor..

 

 

 

100 0783 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

Blueberry  kurusu

124c cranberry YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

Bu  taze CRANBERRY  – bizde kurusu  YABAN MERSINI diye satiliyor. BLUEBERRY ile ayni familyadan.Turkce sozlukte karsiligi–yaban mersini–veya keci yemisi diye geciyor..

Yabani  olarak  yetisiyor.. Pisirilerek yeniyor, Recel.dondurma. surup,  icecek olarak tuketiliyor. Cig yenmesi imkansiz. Piyasada satilan kurusu  glikoz veya sekerle  tatlandirilmis..  Cranberry suyu ozellikle bobrek ve mesane iltihaplarina karsi kullaniliyor.. C-D vitaminleri ,potasyum ve demir ihtiva  ediyor..

  Cranberry kurusu

100 0782 300x225 YABAN MERSİNLİ (CRANBERRY) BULGUR SALATASI

RSS 2.0 ile takip edebilirsiniz. Yaziya yorum yazabilir, veya geri izleme yapabilirsiniz.
Yorum Yazin

Blue Captcha Image
Refresh

*