Kirec suyuna yatirilmis recelim  http://www.nursendogan.com/?s=kabak+receli cok ilgi cekmisti.. Bildiginiz gibi ozel bir kabak cesiti olan”Mantas” kabagindan yapmistim. 

Mantas kabagi her yerde bulunmuyor veya bilinmiyor..  Karpuz kabugundan ; ayni yontemle  recel yaptim. Karpuz kabugu sert oldugu icin kabagi aratmadi.

Ayrica ben ” badem aromasi  ”almond extract” tan bir kac damla ilave  edince de ortaya nefis bir recel cikti.. Dun sabah kahvaltiya gelen  eski  — Kiz meslek lisesi- ogretmeni alie dostumuz Gonul hocanim  ve degir dostlarimiz cok begendiler..

Karpuz kabugu yeterince sert  ,kirec suyunda 1-2 saat bekletmek yeterli oluyor.. Karbuz kabugunu ne kadar  siyirsaniz da bir kirmizilik kaliyor. Onlari da kalipla kestikten sonra ayikladim. Bir kac tanesinin pembe kismini da birlikte pisirdim . Daha yumusak  ama, tadi ve rengi  de guzeldi..

MALZEMELER

1  adet orta boy karpuzun kabuklari

1kilo seker

1nohut kadar limon tuzu veya 1 tatli kasigi limon suyu

1/2 su bardagi    kirec        ( insaat malzemeleri satilan yerlerde bulunur)

4-5 damla sevdiginiz  bir aroma, badem vanilya, v.s

HAZIRLANMASI

Kireci   genis bir kapta 6-7 bardak su ile eritin. Durulmasini bekleyin. Baska bir kaba dibini bulandirmadan duru suyu alin.

Karpuzu dilim, dilim kesin. Iclerini alin. (afiyetle yiyin.) Kabuklarini enine 2-3 cm dilimleyin. Sonra koyu yesil kisimlari  kesip atin. (fotograf ta goruldugu gibi)  Isterseniz kare, kare bir lokmalik parcalara ayirin.

Kalb seklinde kaliplarla kesmek isterseniz. 10 cm lik dilimleri soyduktan sonra,kalibla kesin. Pembe kisimlari  temizleyin.

Hazirlanmis dilimleri duru kirec suyuna   koyun. 2-3 saat bekletin..   Kirecli sudan alin. 3-4  kez   bol su ile yikayin. Bir tencereye alin. Uzerini gececek kadar su doldurun. Atese alin. 1saat kadar  pisirin. Suzun .

 Tencereye     8-10   bardak s u ve sekeri alin. Karistirin. Suzdugunuz kabuklari ilave edin. Hafif ateste seker koyulasip  karpuz        dilimleri   sefaf oluncaya kadar pisirin.  

Limon suyu veya limon   tuzunu   ve sevdiginiz     aromayi               ilave edin.     3-5 dk  sonra atesten alin.  Surup ne cok   koyu ne de sulu olmali..

Karpuz kabuklari fotograftaki gibi sefaf olmali. Bu goruntuyu elde edinceye kadar pisirmelisiniz..  Surubu cok yogun olacaktir. Gerekirse sicak su ilave edin. Su ilave ettikten sonra bir-iki dk daha kaynatip atesten alin. Sogumaya birakin. Uzun sure bozulmadan saklamak icin  Sicak olarak kavanozlara doldurun . Kapaklarini kapatin. Bir  havlu uzerine ters cevirip  sogumaya birakin.

Resimde gordugunuz yuvarlak koyu yesil kabaklarla da  recel denemesi yaptim. Bu kabaklar kucuk ve cok taze idi. Gecen yil; biraz daha buyuk biraz sert kabaklarla yapmistim. Iyi olmustu. Bunlar biraz daha yumusak oldu . Ama yine de tadi cok guzel.  

Karpuz kabuklari gibi pisirdim. Aroma katmadim, kendi aromasi   da cok guzel..  

AFIYET OLSUN!