SDC10070 300x225 KUZU ETLİ ENGİNAR

Yılda kırk adet enginar yemek gerekir  ”  derler halk , arasın da.. Sayın prof. dr Osman Müftüoğlu;  sebzelerin çok faydalı olduğunu  , sebze ağırlıklı beslenmek  gerekir.   Ancak öyle şu kadar sayı diye bir şey olmaz. diyor.

Genellikle  enginarı zeytinyağlı  yaparım.  Bu kez kuzu etli pişirdim  . Güzel oldu,ete çok yakıştı. Bir   enginarın üzerin de kaşar peyniri erittim. O da çok güzel oldu.SDC10072 300x225 KUZU ETLİ ENGİNAR

SDC10068 300x225 KUZU ETLİ ENGİNAR

MALZEMELER

250  kuzu kuşbaşı et  ( dana kuşbaşı olabilir)

1adet ortaboy soğan

1havuç

3 -4 adet  orta boy enginar

3yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1çay kaşığı şeker

1çay kaşığı  tuz

karabiber

1limon

1tutam dereotu

HAZIRLANMASI

Enginarları ayıklayın. Bir kaç dilim limonlu su dolu bir kaseye alın. Başka bir kase de 1 kaşık zeytinyağı, 2-3 kaşık şarap veya sirke, bir kaşık kadar rendelenmiş  soğan  ve eti  karıştırın , soğuk bir yerde en az 1 saat bekletin.

Bir tencerede yağı  yakmadan ısıtın, Eti ilave edip bir kaç dk.  soteleyin. Soğanı ilave edin. Bira kaç dk. daha kavurun. Havuç ve domatesi de ilave edin. Ateşi hafifletin .Tencerenin kapağını kapatın. 10-15dk pişirin.   Et pişmemişse 1 bardak sıcak su ilave edin. Et iyice  yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ilave edin.  Ateşten alın.

Bu arada enginarları, bir kaşık limon suyu çok az tuz  ilave edilmiş 3- bardak su için de ; tencerenin ağzı kapalı 10-15dk haşlayın. Süzerek  bir fırın kabına alın. Etleri enginarların içine  pay edin.   180 derece de ısıtılmış  fırında 15 dk pişirin. Arzu ederseniz ; üzerlerine  kaşar peyniri rendesi ilave edip , üstten ısı verip bir – iki dk kızartın.

Sıcak servis yapın.   Veya sade üzerine dereotu sapları ile servis yapın.

 

RSS 2.0 ile takip edebilirsiniz. Yaziya yorum yazabilir, veya geri izleme yapabilirsiniz.
Yorum Yazin