Risotto Italyan mutfagindan. ”yeni gelin pilavi ”  lapa pilav!? .. Risotto bol nisastali pirincten pisirilir. Suyu azar , azar katip surekli karistirip  pisiriliyor..

Gazetelere konu olan pilav.. Bir bakana ikram edilmis .. Sayin bakan cok begenmis; sef ‘e nasil yaptigini sormus. Icinde sarap oldugunu duyunca da cok kizmis..

Evet sarap katiliyor, ama  pistigi icin zaten alkolu ucuyor.. Istemeseniz sarapsiz yapin.  Birde bizim iyi kalite  eski kasar peynirle nefis oluyor.. 

MALZEMELER

200 gr    ispanak ,  kucuk  taze yapraklari   (bir salata kasesi kadar)

1su bardagi  pilavlik bulgur

1adet kuru sogan

1/2su bardagi  redelenmis eski kasar veya parmezan peyniri

2yemek kasigi zeytinyagi

1yemek kasgi tereyagi

3bardak et suyu, tavuk suyu veya su

1kadeh beyaz sarap (istege bagli)

tuz , karabiber 1cay kasigi seker

HAZIRLANMASI

Sogani ince kiyin. Bir tencere de tereyaginda 1-2 dk pisirin . Bulguru ilave edin. 2-3 dk    sonra sarabi ilave edin ( istege bagli) surekli karistirin. 1 bardak et suyu veya suyu ilave edin. Bulgur suyu cekince ; bir bardak daha ilave edin ve surekli karistirin. suyu cekince ; diger 2 bardak suyu boyle  yuksek ateste surekli karistirip cektirin. Ispanaklari dogramadan tuz,seker, karabiberi ilave edin. 1-2 dk daha pisirin. Peynirin yarisini ilave edin. Atesten alin.   Uzerine zeytinyagini gezdirin ve iyice karistirin.

Servis tabaklarina alin. kalan peyniri uzerine serpin. Bekletmeden sicak servis  yapin.

Bie et veya tavuk yemegi yaninda veya yesil salata ile  servis yapin..  AFIYET OLSUN!