Fasulye mutfagimizin vaz gecilmezi.. Yalniz bizim mutfagimizda zeytinyagli yemekler diye ayirim var. Genellikle soguk servis edilir..  Ben hemen hemen butun yemeklerimde zeytiyagini kullani rim.   ve az kullanmaya calisirim. 

Gecen gun cali fasulyenin suyuna en son 1kasik tereyagi ilave  ettim.  Cok lezzetli oldu… Kucuk bir dilim ekmekle yedigim bir  tabak  yeterince doyurucu idi..

Bir kac yerde  taze fasulye yemegini cok sulu pisirmislerdi. Veya cok salcali  idi..  Bu sekilde pisirilen sebzelerin gercek tadi kayboluyor..  ( her sey dahil tatil otellerinde  boyle yemekler icin; hep uyarmisimdir sefleri..)

Mumkunse ”basincli tencere ” yani ” duduklu tencere  kullanmak en iyisi . Veya cok hafif ateste; cok az su veya tamamen susuz pisirilmeli. Eskileri dedigi gibi ”yagina kalmali’ yani cok sulu olmamali.. 

250gr cali fasulye

1adet ortaboy kuru sogan

2adet ortaboy domates

2yemek kasigi  zeytinyagi

1cay kasigi seker

1cay kasigi  tuz

1tatli kasigi pul biber ( arzuya bagli)

HAZIRLANMASI

Fasulyeleri yikayin .Suzun. uclarini kkesin kilciklarini ayiklayin. Her fasulyeyi ortadan boyuna ikiye ayirin. sonra istediginiz uzunlukta dograyin.

Sogan ve domatesin kubaukarini soyup , kucuk, kucuk dograyin. Sogani yagla birlikte bir tencereye alin. Hafif ateste  1-2 dk pisirin. Fasulyeleri onun uzerine domatesleri  yerlestirin. tuz  ve sekeri ilave edin. 2-3 yemek kasigi su ekleyin.   Tencerenin kapagini kapatin. Hafif ateste 25-30 dk pismeye   birakin.  Duduklu tencere kullaniyorsaniz.. 10 dk pisirmek yeterli olacaktir.  

Fasulyeler yeterince pismisse  ;  Servis kabina  fasulyeleri suzuz olarak alin. Tencerede  kalan suyu  hafif ateste cektirin. Yemeginizi   salcali severseniz  1 tatli kasigi biber  ilave  edin.  Yogunlasmis yemegin suyunu fasulyenin uzerine gezdirin.  

 1-2 yemek kasigi zeytinyagini   yemegin uzerine  gezdirin.

AFIYET OLSUN!