Klasik  nohutlu pilav ve tavuk ,her evde piser.. Daha once tavuk etini marine edip sonra pisirmek en iyi sonucu verir. http://www.nursendogan.com/2009/06/tavuk-eti-icin-yogurtlu-marinat/ Daha once vermistim yogurtlu marinati  kullanabilrsiniz…

Daha onceden hazirladi iseniz .Dondurucudan cikarip  pisirebilirsiniz. Hic cozdurmeden..

Tencerenin dibi tutmasin  diye  cok az sivi yag   veya cok az su ile donmus sekilde tencereye veya firin kabina koyup firinda veya tencerede pisirin.

MALZEMELER

4adet tavuk butlari, derisi uzerinde

1adet sogan

1er cay kasigi ,kekik,karabiber,tuz, kirmizi pul biber, toz zencefil

1tatli kasigi seker

2 yemek kasigi zeytinyagi veya tereyagi

HAZIRLANMASI

Tavuk butlarini iki parcaya ayirin. Yikayin suzun. Kagit havlu ile fazla suyu alin.   Toz baharatlari  bir kasede karistirin.

Tavuk etlerinin her tarafina gelecek sekilde surun. Sogani soyup bir kac parcaya bolun. etlerini  uzerine arasina yerlestirin.   karistirin. En az bir saat veya daha uzun  buz dolabinda dinlenmeye birakin.

Bir tencerede   yagi isitin, yuksek ateste , etleri karistira, karistira 3-4 dk kizartin. Atesi hafifletin. tencerenin kapagini kapatin. 20- 25 dk pisirin. Bu arada  bir kac kez karistirin.   Butlar kalin ve buyukse  daha uzun pisirin. Tuzunu biberini kontrol edin.

Firinda pisirmek isterseniz. Etleri  kenarlari yuksek firin kabina dizin. Kabin uzerine aleminyum folyo ortun. 200 Derecede ki firinda  30,35 dk pisirin.Folyoyu alin. 5-6 Dk daha firinda tutup alin.

Servisten once arzunuza gore derileri cikarip atin.  Derileri ile pisen tavuk daha yumusak ve lezzetli olacaktir.

Yaninda  nohutlu pilavla sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

NOHUTLU PILAV

1su bardagi pirinc

1kucuk sogan

1bardak haslanmis nohut

2yemek kasigi siviayag

1yemek kasigi tereyagi

1cay kasigi tuz

1cay kasigi seker

1,5 su bardagi sicak su veya tavuk suyu

HAZIRLANMASI

Pirinci     hafif tuzlu ilik  suda  15-20dk  bekletin.  Tel suzgece alin . Uzerine bol su akitin , suzun. Bir tencerede  sivi yagi isitin, ince dogranmis sogani   hafifce   soteleyin.

Uzerine pirinci ilave edin . Tuz,seker  ekleyin. 2-3dk kavurun. Uzerine sicak suyu ilave edin. karistirin.

Kaynamaya birakin. Nohutlari ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Atesi hafifletin, 10dk pismeye birakin.Suyunu cekmis pilavi karistirin. Tereyagini uzerine parca, parca koyun.Atesi sondurun. Tencerenin uzerine bir mutfak havlusu veya kagit havlu ortun. Tencerenin kapagini kapatin. 10-15 dk dinlenmeye birakin.

Servisten once pirincleri cok ezmeden karistirin.  Sicak servis yapin.