Kozlenmis patlicanla   yogurt bibirine cok yakisan ikili. Bir dis sarimsak lezzetini katlar.. Simdi sicak bir Ramazan pidesi ile  basli, basina ziyafet bana gore..  Yaninda hafif aci yesil taze biber .. T am diyet menu..

Rahmetli babamin ;  Sicak yaz gunlerinde istedigi tek yemek… O zaman  sislere gecirilen biraz irice ama, cekirdeksiz patlicanlar ;   odun firinlarina gonderilirdi.  veya ozel mangal yakilir, patlicanlar   komur atesinde pisirilirdi.

Yazliklarda yapilan  Adana kebab partilerinden   sonra;   kalan komur atesinde mutlaka  patlican kozlenir. Daha sonra  cesitli yemekler yapmak icin dolaba kaldirilir.Hafif duman sinmis o patlicanlari cocuklugumda bile cok severdim. 

Bol patlican kozledim, dondurdum. Isimi kolaylastiriyor.  Bu arada uc degisik lezzeti arka, arkaya  veriyorum.   En hafif olani da bu yogurtlu olani..

MALZEMELER

2-3 adet patlican

2su bardagi yogurt

1dis ezilmis sarimsak

1yemek kasigi limon suyu

1cay kasigi tuz

u zerine gezdirmek icin cok az zeytinyagi (istege bagli)

p

Patlicanlari yikayin. Aleminyum folyo yaydiginiz firin tepsisine dizin. Firin izgarsinda  patlicanlarin once bir yuzunu 3-4 dk pisirin, Bir masa ile patlicanlari cevirin diger yuzunu de 3-4 dk palticanlar yumusayincaya kabuklari hafif yanincaya kadar pisirin.

Firinda alin.  Her patlicani ortadan acin, iclerini bir kasikla bosaltin.Bir kaseye alin, hemen limon suyu ve tuz ilave edin karistirin.  Sogumaya birakin.

Yogurt ve ezilmis sarimsagi ilave edin. Catal veya  el blendri ile karistirin.   Servis kasesine alin.  Uzerine biraz  iyi cins zeytiyagi gezdirin, Arzu ettiginiz  sekilde  servis yapin ..  AFIYET OLSUN!