Kofteli tarhana corbasini Anneannem, annem  koca tencerelerde icinde  bolca mini  icli koftelerle   yaparlardi. Bu sadece corba degil basli basina doyurucu bir yemekti.   

Mini icli koftelerin icine,  cok ince  kiyilmis sogan ve bahartlarla terbiye edilmis kuzu gomlegi ile yaparlarmis.   hala yapiliyormu bilmiyorum. Bizim evde  hic yapilmazdi.

Mini icli kofteleri birde tarhana icinde deneseniz  cok begeneceginizden eminim.   Veya  kizarmis ekmek krutonlari  ile veya minicik et kofteleri ile..

Tarhana corbasina  bazen cok ince kiyilmis  lahana  katarlar..   Ben hic denemedim.

Kuru tarhanayi cozdururken cok su kullanmayin. Kaynatiginiz zaman cok yogun olursa , su ilave ederek acabilirsiniz. Aksi halde corbaniz tatsiz olur.  Koyu yogurtla hazirlanmis tarhananin 2-3 parcasindan 3-4 kisilik corba olabilir.  T adini daha eksili severseniz  corbaya biraz limon suyu ilave edebilirsiniz.

HAZIRLANMASI  2-3 kisilik

      http://www.nursendogan.com/2010/09/maras-tarhanasi-kisk/                          2-3 adet tarhana parcasini veya 1 kepce taze tarhanayi; bir kasede 1- 1,5  bardak kadar ilik suda bir gece onceden bekletin.

Cozulen tahanayi iyice ezerek karistirin.

Bir tencereye  ince suzgecten suzerek aktarin.  Tekrar suzgecte kalan tarhanaya   biraz    su ekleyin, yine karistirin.  Uzerine bastira, bastira suzun. Bugday daki yogurt iyice cozulunceye kadar azar, azar su ilave ederek islemi tekrarlayin.  

Tencereyi atese oturtun. Surekli karistira, karistira   3-4 dk kaynatin.  Kivami   koyu ayran gibi olmali.  Icine mini  10 -15 adet mini icli kofte  veya  nohut buyuklugunde  et kofteleri atin. 5 dk pisirin. http://www.nursendogan.com/2009/10/anali-kizli-2/ Buradan mini koftelerin yapilisini  gorebilirsiniz.

Her kasede 5-6 adet olacak sekilde   sicak servis yapin.

Veya minik dogranmis bayat ekmekleri   tereyaginda kizartip  koftesiz corba da servis yapin.