100 0762 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

 

Bir kaç gün sonra tv de yine köfte yapmak için  davet edildim.  Börek şeklin de ki bu içli köfteyi ve  mini içli köfteyi yapacağım.

İçli köfteyi nasıl bu kadar ince yaptığımı soruyorsunuz.. Aslın da çok kolay. Tabii zamanla yapa,yapa kolaylaşıyor..

Size çeşitli yollarını gösterdim.

Tariflerin linkleri şöyle:

http://www.yemekevi.tv/YemekTarifleri/Icli-kofte-ADANA-USULU_1759.html

http://www.yemekevi.tv/YemekTarifleri/Etsiz-cig-kofte_1758.html

http://www.yemekevi.tv/YemekTarifleri/Cigkofteden-lezzetler_1757.html

http://www.yemekevi.tv/YemekTarifleri/Cig-kofte–ADANA-USULU_1756.html

http://www.yemekevi.tv/YemekTarifleri/Anali-kizli-GUNEYDOGU-ANADOLU_779.html

 

S ayın Sahrap Soysal da tarifimi   köşesin de verdi.

Şekil önemli değil aslın da ,uzun,yuvarlak nasıl yaparsanız,önemli olan ,dış kısım ince olsun, çatlamasın.Haşlarken  içine su almasın..

Bu tarif edeceğim şekil  ,tamamen bana ait, hiç, bir yer de görmedim.  Çok iyi sonuç verdi.  Çok  kolay!.. Hafif bombeli poğaca gibi..

100 0775 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

İsterseniz  mini,mini yapIn köftelerinizi. Davetleriniz de  ilgi  çekin.

Bu arada    birkaç,  ip ucu  vermek isterim.   Daha önceden hazırlayıp , sonra servis yapacaksanız .Pişmemiş köfteleri , bir tepsiye dikkatle yerleştirin. 10-15 dk  Sonra üzerini, köfteleri ezmeden,şeffaf  folyo ile kapatın.Bu şekil de 2 gün buz dolabın da koruyabilirsiniz.          Servis yapmadan  önce, Bir tencere de su kaynatın içine çok az tuz atın.    5-6dk haşlayın,ve hemen servis yapın.

Uzun süre dondurucu da  saklamak isterseniz. Bir tencere de  bol su kaynatın. Suya biraz tuz atın. Köfteleri dikkatle suya bırakın 2 dk haşlayın. Bir kevgirle suyunu iyice süzerek alın. Soğutun, Bir  tabağa dizin. Şeffaf folyo ile  iyice sarın. Derin dondurucu da, aylarca  saklayabilirsiniz.

Tekrar haşlamadan en az 2 saat önce dondurucudan alın, kaynamış  suda 2dk haşlayıp servis yapın. Micro dalga fırın da veya normal fırında da ısıtabilirsiniz.

HAZIRLANMASI

İsterseniz ”içli köfte ” gibi , dış  hamuru etli, isterseniz ‘http://www.yemekevi.tv/YemekTarifleri/Icli-kofte-ADANA-USULU_1759.html‘ ispanakli icli kofte ‘http://www.nursendogan.com/2010/01/yarisma-yemegi-ispanakli-icli-kofte‘ gibi etsiz hazIarlayIn.  İç   dolgusunu   kıymalı veya ıspanaklı  hazırlayın.

100 0755 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

Bir parça  şeffaf folyo alın. Tezgaha  yayın .  Hafifçe soğuk su ile ıslatın. Hamurdan  küçük bir parça alın, parmak uçlarınızla , küçük bir tabak büyüklüğün de incelterek açın.

100 0756 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

1 tatlı kaşık  kadar iyice  soğuk içli köfte kıyması veya ıspanağı bir tarafına yerleştirin. Folyo yardımı ile ikiye katlayın.

100 0757 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

Folyonun üzerinden bir küçük tabağın kenarı ile  hafif yuvarlayıp D şekli verin.

100 0759 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

Fazlalıkları alın.  Hafifçe uçlarını bastırın.   Artan  kısımları, tekrar toplayın. Bu şekil de köfteleri   hazırlayın.

100 0761 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

Bir tencere de   2-3 bardak suyu kaynatın. İçine  bir fiske tuz atın.  Köfteleri dikkatle suya bırakın. 5-6 dk.köfteler suyun yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın.   Süzerek sudan alın.    Tabağa yerleştirin. Üzerlerine isterseniz hafif nar şurubu , zeytinyağı  ve pul biber  gezdirip servis yapın. Veya   daha önce tarifini verdiğim soslarla , veya  salata , turşu ile servis yapın.

100 0763 300x225 BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

AFİYET OLSUN!

Bu Yazıyı Paylaşın...
RSS 2.0 ile takip edebilirsiniz. Yaziya yorum yazabilir, veya geri izleme yapabilirsiniz.
2 Yorum var
  1. nurseninhobileri diyor ki:

    Gercekten cok guzel bir icli kofte oldu, klasiklerin disinda, ellerinize saglik. Sizi Derya Baykal´da izledim, muthis bir sey ogrendik borek gibi tabakla kesmeyi. Tesekkur ederiz.

  2. Tülay diyor ki:

    Nursen hanim, ben icli köfte yapan ve cok seven biri olarak fikrinize bayildim , en yakin zamanda deneyecegim.
    Degisik bir görsellik katmissiniz geleneksel icli köftemize :))

Yorum Yazin