Mantı  ülkemizin her bölgesinde    küçük   değisiklik lerle yapılır. Bilindigi gibi yogurt mantının üzerindedir.  Bu çorba da yoğurt  sosunda  pişer.  

Genellikle  süzme yoğurt çırpılır  yavaş  yavaş   kaynayan mantıya karıştırılır , üzerine naneli  tereyağı gezdirilir .   Pişmiş yoğurt çok lezzetlidir .

Cukurova   da . 2–  3 gün süren eski    köy düğünlerin de ,  ikinci gün ;, kadınlar   kazanlar dolusu nohutlu mantıyı, çiftin çoluk çocuğa karışması dilekleri ile yapar,  misafirlere dualar  eşliginde ikram ederlerdi.

Anneannemle gittiğim bir köy düğününden, hatırladığım bu mantıyı   bende  yıllar sonra, kalabalık bir Ramazan davetimde,  servi si  kolay  diye yapmıştım.Çok beğenilmişti. Bir yakınımla bunu konuştuk  yakın zamanda,     Bende  sizlere    paylaşmak istedim.

 MALZEMELER   4 kişilik

1su bardağı un

1yumurta

1çorba kaşığı zeytinyağı

100gr kadar dana kıyma

1soğan

tuz  

karabiber

isteğe bağlı  pul biber

1 su bardağı  haşlamış  nohut

1su bardağı yoğurt

1yumurta sarısı

2çorba kaşığı tereyağı 

1tatlı kaşığı kuru nane

3su bardağı et suyu veya  su

2diş  ezilmiş sarımsak veya çok ince kıyılmış taze sarımsak

 HAZIRLANMASI

Unu eleyin.Ortasını  açın. Y umurta,       tuz ,zeytinyağı ve suyu ilave edin.Yavaş ,yavaş karıştırıp ele yapişmıyan bi r       hamur yapın. Gerekirse un ilave  edin.  Hamuru iki parçaya bölün. yuvarlayıp top yapın. Üzerine bir peçete örtüp dinlenmeya bırakın. 

Soğanı incecik kıyın. Kıyma   tuz karabirber kırmızı biberi karıstırın.  Hamur topların birini  oklava ile 2mm kalınlığında açın.

3 – 4 cm lik karelere bölün . Karelerin ortasına  1 çay kaşığı kadar kıyma koyup kareleri üçğen şeklinde kapatın.

Hamur bitinceye kadar tekrar edin. Mantıları bir tepsiye yerleştirin. Et suyunu veya  suyu bir tencerede kaynatın. İçine nohutları ve 1

çay kaşığı tuz  ilave edin .

 Mantıları dikkatle tencereye bırakın. 4- 5dk kaynatın.  Yoğurt,   yumurta    sarısını ,nişastayı  birlikte  cirpin.     Kaynayan mantı tenceresine sürekli karıştırıp ilave edin.  Bir- iki dk sonra ateşten alın.   Sarımsağı ilave edin. Hemen ateşten   alın.

Tereyağını yakmadan   kızdırın     kuru naneyi ilave edin.   Mantının üzerine gezdirin.

,