Internetin güzelliği ,Adana dan arkadaşım
Necla ile  kamera dan konuştuk, o ertesi
gün çaya gelecek dostlarına ıspanaklı tart
yapacaktı; konuştuk  fikir
alışverişi yaptık.

Ben de ayın gün  çaya gelen dostlarım için  yapmaya karar verdim.

Sonra
tekrar, konuştuk küçük eksikleri anlattık, birbirimize. Sonuçta
dostlarımız çok beğendiler  tartlarımızı
tarifleri alındı. Tarifi nursendogan.com da!

Ben tam
buğday  unu kullandım. Hamur
gevrek ve çok lezzetli oldu.  Ispanak
karışımı çok kuru olmamalı.  Hafif
kremalı gibi olmalı. Bazen biraz süt veya krema ilave edilebilir. Ben krema
veya süt ilave etmedim. Ama peynirini bol kullandım.  Hatta peynirin bir kismini  parca ,parca biraktim. Ayrıca ıspanağı kavururken
çok kurutmadım.

Bu ölçü; altı çıkabilen 25cm. çapın da tart
kalıbı için yeterli oluyor. Unu katarken azar, azar ilave edin. Hamur ne çok
yumuşak , ne de katı olmasın.

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

2çorba kaşığı tereyağı, oda sıcaklığın da

3çorba kaşığı zeytinyağı

1çorba kaşığı yoğurt

1çay kaşığı kabartma tozu

1çay kaşığı tuz

1yumurta

1,5su bardağı un

HAZIRLANMASI

Bir
kase de ; un dışın da bütün malzemeleri bir çatalla  1-2 dk. Çırpın. Unu azar, azar ilave edin.
Yumuşak bir hamur yapın. 25 cm
çapın da  bir tart kalıbı veya tepsiyi
hafifçe yağlayın: Hamuru elinizle kalıbın ortasından başlayıp yavaş, yavaş
yayın. Kenarlarını yükseltin.  Bir
çatalı   hamurun birkaç yerine batırın.
180 derece de ısıtılmış fırına
yerleştirin. 15 dk. Pişirin.

Kalıbı fırın dan alın. Hazırladığınız ıspanak

hamurun üzerine yayın. Kıyılmış cevizi ıspanağın üzerine  serpin. Kalıbı tekrar fırına sürün. 15 dk.
Daha pişirin. Fırından alın. 1Odk. Dinlendirin dilimleyin servis yapın.

ISPANAKLI İÇ İÇİN

1demet ıspanak, ayıklanmış, yıkanmış,
doğranmış

2orta boy kuru soğan , küçük doğranmış

2çorba kaşığı tereyağı

1/5 çorba kaşığı un

1subardağı rendelemiş kaşar peyniri

2yumurta

1çay kaşığı tuz

1çay kaşığı şeker

1çay kaşığı karabiber

1Türk kahvesi fincanı dolusu krema veya
süt(isteğe bağlı)

½ su bardağı iri kıyılmış ceviz içi (isteğe
bağlı)

HAZIRLANMASI

Bir tavada soğanı tereyağın da 2-3dk.
Soteleyin ateşi yükseltin, ıspanakları ilave edin. Hızla karıştırın 1dk
pişirin. Tuz, şeker, karabiber ve unu
ilave edin.

Karıştırın. Hemen ateşten alın. Kaşar peynirini ilave edin
karıştırın. Bu arada isterseniz süt veya kremayı  da ilave edin. 10dk sonra yumurtaları ilave
edip karıştırın. Gerektiği gibi kullanın.