Kısa süre
aynı apartman da yaşadığımız komşular, birbirimizi unutmuyoruz. Dün bir
araya geldik.   Herkes bir şey  hazırladı. Ben de çok sevdiğim tarçınlı,
elmalı mini kekler yaptım.  Laf aramızda
fırından çıkar  , çıkmaz iki tanesini
yedim. Harika tarçın kokusu eve yayıldı.

Elma derken
; sadece ince rendelenmiş 1 elma keki hafif ıslak yapıyor . Kekleri
küçük kalıplar da yapmayı seviyorum. Büyük kalıpta yapılan keklerde arta kalan
kısım  daha kolay bayatlıyor. Oysa küçük
kekleri kapalı bir kapta buzdolabında
1hafta, derin dondurucu da daha uzun süre koruyabilirsiniz. Gerektiğin
de  alın. Çayınız demleninceye kadar oda
sıcaklığın da bekletin, henüz fırından çıkmış gibi oluyor.

MALZEMELER

3yumurta

1subardağı şeker

2subardağı un

1oogr
tereyağı , oda sıcaklığın da

1/2subardağı süt

2çorba kaşığı zeytinyağı

1elma ,ince rendelenmiş

1subardağı
kıyılmış ceviz ici

2çorba kaşığı pekmez

1çorba kaşığı tarçın

1çay kaşığı karanfil

1çay kaşığı toz zencefil

1çay kaşığı sıvı veya toz vanilya

1çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma  tozu

1çaykaşığı karbonat

HAZIRLANMASI

Büyükçe bir kaseye  yumurtaları, tereyağı, şeker, zeytinyağını ,
mikserle köpük,köpük oluncaya kadar çırpın. Pekmez  elma
ve baharatları sütü ilave edip 1dk.

daha çırpın.Un,kabartma tozu,karbonat ve tuzu birlikte eleyin  ceviz ile birlikte karışımı ilave edin.
Karıştırın.

Küçük kek kalıplarına   kağıt kalıpları yerleştirin. Her kalıba 2çorba kaşığı kadar kek
karışımından doldurun.Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında 15dk. Pişirin.

Fırından alın. 10dk. Dinlendirin. Keklerin
üzerine pudra şekeri  eleyin. Veya tarçın
pudra şekerle yapılan glazeden çay kaşığı ile
sıvayın.

GLAZE İÇİN

3Çorba kaşığı pudra şekeri, 1tatlı kaşığı
tarçın  ve 2çorba kaşığı sütü karıştırın
hafif akışkan olmalı, gerekirse bir miktar daha süt ilave edin.

NOT; Kekinizi bir büyük bir kalıpta
yapabilirsiniz. O zaman 30dk   veya  keke batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya