Seralar da yetişen yaz sebzelerini yaza bırakalım.Kış aylarının kök sebzelerine ağırlık verelim. Erzurum da; Şalgam dolması yaparlar . Hiç yemedim ama tadını düşünebiliyorum. Şalgam turpunu sadece Adana şalgamın da veya turşu da kullanırım.

Kök sebzeler  fırında nefis oluyor. Neden kereviz veya enginar gibi pişirilmesin diye düşündüm. Hiç bir yer de  görmedim. Belki yapan vardır. Mamdalinalı yaptım , portakllı limonlu da olur diye düşünüyorum.

MALZEMELER

1adet şalgam turpu

1adet mandalina veya yarım portakal

1adet soğan

3çorba kaşığı zeytinyağı

1çay kaşığı tuz

1tatlı kaşığı şeker

HAZIRLANMASI

Soğanı  soyun ikiye bölün. Uzun, uzun doğrayın. Bir tencereye yerleştirin. Şalgam turpunu soyun. istediğiniz gibi dilimleyin. Soğanların üzerine yerleşitirin. Tuz, şeker ve mandalina suyunu sıkıp  ilave edin. Varsa bir kaç parça kırmızı ve yeşil biber ve yarım su bardağı su ilave edip tencereyi  hafif ateşe alın. Kapağını örtün.  20-25dk. pişirin.  Ateşten alın.  ılık servis yapın.