"Enter"a basıp içeriğe geçin

ENGİNARLI KİŞ

 

KiŞ veya tart.  Benim  yapmayı ve ikram etmeyi  çok sevdiğim   şey.       Hemen , hemen     her sebze ile yapıyorum. Ana yemek ,börek  çay saatleri için, kahvaltı da istediğiniz gibi servis yapın.    Enginarı alışılmışın  dışında   tüketmekte çok  değişik ve güzel oldu.    Kahvalti veya davetlerinizde yapabilirsiniz.

İstediğiniz her hangi  bir tart hamuru kullanabilirsiniz.  Ben    hamura biraz yoğurt katıyorum; hem daha az yağ kullanmış oluyorum hem de  hamur daha gevrek oluyor.

 101_0407

MALZEMELER

2su bardağı un

1oogr tereyağı

1yumurta

1 çorba kaşığı yoğurt

1çay kaşığı  tuz

2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

ÜZERİ İÇİN

3 adet  enginar  gobegi

3-4 adet yesil sogan

3-4 dal dereotu

2  yumurta

1/2 subardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 su bardağı krema veya süt

1tatlı kaşığı un

tuz, karabiber

2 çorba   kaşığı ayçiçek çekirdeği

HAZIRLANMASI

Unu geniş bir kaseye alın .Ortasını havuz gibi açın . Tereyağı , yoğurt, yumurta tuz ve kaşar peynirini  bir çatalla karıştırın. Unu azar, azar ortaya toplayıp hamur yapın.   10-15 dak. soğuk yerde  dinlendirin.

Enginarların sert kısımlarını temizleyin. Bir tencereye alın.Üzerine  örtecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu. 1fiske tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 5 dk. haşlayın.

Hamuru un serptiğiniz tezgahta 1cm kalınlığın da  merdane ile açın. Yağlanmis bir tart kalıbına veya payrex bir kalıba yayın . Kenarlarını     yerleştirin.  Fazla hamurlarI bıçakla kesip alın.

Enginarlari süzerek alın,dilimleyin. Hamurun üzerine dizin. Dereotu ve soğanları ince kıyıp enginaların izerine yayın. Tuz, karabiber serpin.

Bir kasede süt, yumurta , ve 1kaşık unu ,çırpın. Enginarların üzerine dökün.  Rende kaşar peynirini ,üzerine yayın. varsa ayçiçek çekirdekleri veya susamla süsleyin. 180  derece ısıtılmış fırında  üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dak. pişirin. Sı.cak veya oda sıcaklığında servis yapın.

AFIYET OLSUN!