"Enter"a basıp içeriğe geçin

KURU DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Bulgurun en  bilinen ve sevilen pilavının,  Kuru domatesle   yapılanı , yanın da   ayran ve  cacık  , başlı başına yeterli bir  öğün.

Kış ayların da hormonlu  domatesleri tüketmektense , kuru domates kullanmak çok daha sağlıklı.   Çocukluğumda ,anneannem  kış yemeklerin de çok kullanırdı. Ne yazık ki,  artık  köylerde bile ,kuru domates kullanmak azaldı ise de; organik pazarlar da ,Mısır çarsın da meraklıları için satılıyor.

Bir kaç saat önce kuru domatesleri , iyice yıkayın, bir kase de  ,üzerilerine sıcak su gezdirip bekletin. Daha çabuk yumuşamalarını isterseniz,  Bir tencere de 3-4 dk kaynatın.   Soğumaya bırakın .

Bu şekil de hazırlanmış domatesleri bütün yemekleriniz de; rahatlıkla kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

100 gr (1 avuç ) kurutulmuş domates

2  orta boy soğan veya yeşil soğan

2-3 adet yeşil ve kırmızı biber (kuru biber de olabilir. Domateslerle haşlayın.)

1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber veya biber salçası

tuz ve çok az şeker

HAZIRLANMASI

 

 

Soğanları ,biberleri ve domatesleri  sudan çıkarıp , küçük doğrayın.

 

Bir tencere de önce soğanları yağın yarısı ile orta ateşte hafifçe soteleyin . Salça veya biberi ekleyin,    bir ,iki kez karıştırıp hemen doğranmış biber, ve domatesleri , tuz, şekeri ilave edin; karıştırın . Tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika orta ateşte pişirin. Bulguru ilave edin , Suyunu çekinceye kadar  pişirin. Tere yağını  veya zeytin yağını   karıştırın. Ateşi söndürün. Pilavı karıştırın ,tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın. 5 dakika dinlendirip servis yapın.       Afiyet olsun!