"Enter"a basıp içeriğe geçin

FINDIKLI TAVUK ŞNİTZEL

  1. 101_0540

Viyana da Dünyaca ünlü VİEN  KAFE de, çok ünlü şinitzelerini tatma şansım oldu. Ben dana yeğenim de tavuk şinitzel istedi. Ben de büyük hayal kırıklığı!? Tuz dahil ,hiç ,ama hiç tadı yoktu. Ne et, ne de buladıkları unda hiç bir baharat kullanılmıştı. Oldukça pahalı yemekten, çok zorlamama rağmen ancak iki lokma alabildim.

Bu tarifle ödül almıştım. Bu yemek   ‘DEVLET FINDIK  TANITIM GRUBU ‘ ‘   Türkçe, İngilizce  olarak yayımladığı    , DÜNYA FINDIK LEZZETLERİ (  sayfa 88-89) kitabında yer aldı.

   .                            

  Hiç fındık ,fıstık  katmadan da yapabilirsiniz  elbette .

Genellikle domates sosu ile servis

Sade bol yeşil salata  , kızarmış  patatesle de iyi gidiyor.  Patates püresi.  Size kalmış

Eti terbiye ettiğiniz baharatlarından biraz da un ve galeta ununa da katarsanız ,yemeğiniz daha da lezzetli olur.

Bu şekilde kırmızı  et biftekle de yapabilirsiniz..  Etleri çok inceltmeyin ki kurumasın. Dışı  kıtır ama içi sulu ve iyi pişmiş olmalı..

MALZEMELER  2 kisilik

2  parça kemiksiz    tavuk eti göğüs veya but

2 yumurta

2 dilim bayat ekmek veya  1 bardak galeta unu

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı   fındık veya yer fıstığı

tuz ,karabiber, kekik, kırmızı pul biber, toz zencefil,

1 tatlı kaşığı şeker

KIZARTMAK İÇİN 

1/3 su bardağı  sıvı yağ

SOSU İÇİN

1 yemek kaşığı domates salçası  veya rendelenmiş   2 adet domates

1 tatlı kaşığı ketçap

1 tatlı kaşığı pul biber veya biber salçası

1 yemek kaşığı  tereyağı  veya zeytinyağı

1/2 çay kaşığı  tuz

1 tatlı  kaşığı  şeker

1 diş sarımsak

Bütün malzemeyi  yarım bardak su ile iyice karıştırın. 3-4 dk pişirin. Ateşten alın. Bir sos kasesin de  yemeğin yanın da servis yapın.

HAZIRLANMASI

Tavuk etini  , but veya göğüs etini ; fileto açın veya  kasaba yaptırın . , Etlerin her iki yüzüne karabiber, kekik  toz  zencefil ve tuzu    karıştırıp sürün.

Fındığın yarısını ince yarısını irice kıyın. Ekmek dilimlerini robottan geçirin . ince kıyılmış    fındık ve, ekmek kırıntısı veya galeta ununu karıştırın.    Bir tabağa alın. Unu başka bir  tabakta , biraz tuz , karabiber, pul biber ve kekikle karıştırın.   Yumurtaları 1-2 kaşık su bir fiske tuz ile başka bir kase de çırpın.

101_0510

Tavuk  filetolarını ; önce una bulayın , sonra yumurtaya batırın , sonra ekmek ve fındık karışımına bulayın. Elinizle biraz bastırın etlere iyice yapışsın.

Tavada  1/3 su bardağı   sıvı yağ  1 çorba kaşığı tereyağını   ısıtın. Hazırladığınız etleri içine bırakın. Orta ısıda ki ateşte  her iki yüzünü  4-5 dk kızartın.  . Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.

 

Tavada ki yağı  atın. Kağıt peçete ile tavayı silin. Kalan fındığı tavaya alın , hafifçe kızartın.  Kağıt havlu üzerine alın.

Aynı tavaya sos malzemesinin hepsini koyun üzerine biraz su ilave edin.Karıştırın 1-2 dk kaynatın. ateşten alın.

Servis tabağına önce kızarmış eti üzerine fındıkları  serpin. Etrafına salça gezdirin.

Kizarmış patates, veya patates salatası  ile servis yapın.

 

 

Yer fıstığı   ile hazırlanmış   kızarmış patatesle  servis edilen bir tabak..

Afiyet olsun!