"Enter"a basıp içeriğe geçin

BULGUR HELVASI

101_0689

Bulgurdan helva olurmu? Evet.. Genellikle pekmezli  yapılan bulgur helvası , Alışılmış  değil;  Gaziantepli  bulgur üreten bir   firma   ‘ bulgur helvası’ çıkarmış  piyasaya, ama İstanbul da bulamadIm. Firmaya e-mail gönderdim cevap vermediler..

Biliyorsunuz ben bulgur  yemekleri uzerinde  arastimalar ,denemeler yapiyorum. Defalarca deniyorum ,  beğenirsem size tarifini veriyorum.

Dün akşam MİRAC  kandilini kutladIk..( Kudüste   Sevgili  Peygamberimizin göge yukseldiği  yeri ziyaret etme şansım olmuştu,  inanılmaz bir aura vardı, çok etkilenmiştim.)

Helva pişirmek istedim. Aklıma bulgur helvası yapmak geldi.  Bulgur helvası yapmak için ;çok  ince köftelik bulgur gerekli . Hatta bulabilirseniz daha çok  Gaziantep yöresinde ‘SİMİT’ dedikleri çok ince bulgur kullanın.

Ben nomal köftelik beyaz bulgur  kullandım. Hiç   fena olmadı ..

MAZEMELER

1/2 su bardağı   çok ince köftelik bulgur

1,5 su bardağı  toz şeker

3 çorba kaşığı  tereyağı    1çorba kaşığı  çam fıstığı

1yemek kaşığı  zeytinyağı

2bardak su

Üzerine serpmek için tarçın ve karanfil

HAZIRLANMASI

Tereyağını   1 kaşık zeytinyağını  bir tencerede ısıtın .Çam fIstIklarnı içine atıp 1-2 dk kızartın hemen bulguru katın ve altın renği oluncaya kadar hafif ateşte   karıştıra, karıştıra  kızartın.

101_0688

Üzerine şekeri ve bir bardak sıcak suyu ekleyin.(suyu eklerken uzak durun çok sıçrar)   Tencerenin kapağını   kapatın  10 dk suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşi söndürün. Tencerenin ağzına bir kağıt havlu kapatın. 10-15dk dinlendirin.       s ervis tabağına alın ,Üzerine tarçın ve karafil serpinAfiyet olsun! Iyi Kandiller!

11 Yorum

  1. esma

    Gaziantepli bulgur ureten firmada ben bulgur helvasini yedim ancak onlar su ile degil sutle yapmislardi ve mukemmeldi…

  2. sutlu de olabilir tabikii.. Ben de duydum Gaziantepli firmayi. Web siteleri acilmiyor.. Merak ettim. Ben tamamen kendim deniyerek yarattim bu tarifi gercekten cok guzel oldu …

  3. Vuslat

    Nursen Hanım Merhaba,
    Gelininizin blogunu takip ediyorum. Yeni torununuz hayırlı olsun bu arada.Bu tarifiniz çok ilgimi çekti. Görünüşü aynen irmik helvası gibi olmuş. Tadı da öyle miydi acaba?Ben de deneyeceğim mutlaka.Bir de yabanmersinli tarifinizi de denemek istiyorum. Ben bulgur hastasıyım ama şişkinlik ve kilo yapıyor diye çok yaklaşamıyorum.Bir de merak ediyorum. Sitenizin İngilizce versiyonunu siz mi hazırlıyorsunuz?

  4. sagolun canim. ikram ettigim kisilere bulgur oldugunu soylemedim hic anlamadilar.. herkes irmik sandi.. deneyin seversiniz.. Ingilizce bolumlerinide ben yaziyorum.Kurs Ingilizcesi.. Bir kismini daha once ABDli damadim edit etmisti. Onlarinda yardimi oluyor bana yazarken..
    Bulgur hakinda cok arastirma yaptim. Cukurova Universitesinde yapilan calismalari verdi prf arkadasim; katiyen kilo yapmiyor..Bilhassa diyet yapanlara veriliyor. az yagli tabii.. bulgur bol lif iceriyor . bagirsaklari calistirdigi icin siskinlik yaptigini soylediler.. kimyon severseniz; kimyon kullanin. siskinligialir.. son yillarda cok moda oldu. unlu kafelerde salatalara bol kimyon ilave ediyorlar. Dikkat ederseniz benim bulgur yemeklerimin cogunda kimyon var.. ‘

  5. Vuslat

    Sağolun tavsiyeniz için…En kısa zamanda yapacağım inşallah bulgur helvasını. İngilizcenizin sadece kursla bu seviyede olmasına gerçekten şaşırdım. Bravo doğrusu, ne güzel!

  6. Tesekkurler.. gercekten ben Ingilizceyi kafasini,gozunu yara,yara ogrendim . ve hala ogreniyorum.. Sayin Dr Osman Muftuoglu bir kac gundur GI diyeti anlatiyor; bugday, bulgur ozellikle veriliyor..

  7. hacer

    merhabalar..bende bulgur tatlısına çok şaşırdım..birde patlican tatlısı..patlican tatlısının tadı nasıl acaba…çok teşekkürler

  8. patlican tatlisida ,bulgur helvasida cok guzel. bir iki gun icinde bulgur puding tarifi geliyor.. sevgiler…

  9. Ilhan

    Slm hanimefendi ilgimi cekti sayfaniz hele bulgurlu bölümü
    Sütlü bulgur corbasini hic denedinizmi bizim
    Evde cok seviliyor süt kisirlik bulgur kaynatiliyor az tuz bukadar
    Tavsiye ederim

  10. tuğba

    Nursen hanim meraba;yukaridaki tarifin aynisini yaptim,ocagi kapattim kizimin parka goturdum.geldigimde në goreyim!kaskati olmus helva kasik girmiyor icine,neden oldu anlamadim.yardimci olursaniz sevinirim

  11. Üzüldüm Dilekcim.. Büyük ihtimalle fazla kaynattınız, şeker ağdalaştı. Üzerine bir miktar sıcak su koy beklet, Çok hafif ateşte eritmeye çalış. hafif gevşeyince ateşten al. Ölçülere dikkat et belki şekeri fazla oldu. Kolay gelsin..

Bu yazı yorumlara kapalı.