"Enter"a basıp içeriğe geçin

BULGURLU SOSYETE MANTISI

101_0614

Biliyorsunuz  blogum da  en çok bulgur reçeteleri veriyorum  .Kitabıma alamadığım onlarca reçetemden biri.httpe ://www.nursendogan.com/2013/09/bulgurun-halleri-kitabimiz-kitapcilarda-ve-online-satista/

Bize kolaylıklar sağlayan yufkalarımız varken .. Sarın börekleri, dondurun. Gerektiğinde  buzunun çözülmesini beklemeden, sürün fırına ….

Mantı veya börek.. Aslında içli köfte tadında ana yemek veya akşam üstü çayları,geç kahvaltılarınızda  rahatlıkla sunabileceğiniz bir yemek..

Bulgur  inanın her şeye    çok   yakışıyor. Üstelik çok ta sağlıklı .    Kıyma kullanılan  bu börek tarzı mantıyı bulgur  çok hafifletiyor. Tadı çok güzel.

 

MALZEMELER

2 adet yufka

250 gr  dana veya kuzu kıyma

1 su bardağı  köftelik bulgur

1 su bardağı irice kıyılmış  ceviz içi

1  kuru soğan ince kıyılmış

1 demet  kıyılmış maydanoz

1  er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, tuz,kimyon

1 tatlı kaşığı biber salçası( arzuya bağlı)

1su bardağı  erimiş tereyağı  ve zeytinyağı  karışımı

Sos için

2 domates, rendelenmiş

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı pul biber, acı veya tatlı

                                     101_0609

1er çay kaşığı şeker , tuz

1 kase yoğurt

2diş sarımsak, ezilmiş

HAZIRLANMASI

Bulguru bir bardak sıcak su ile ıslatın. 15 dk bekletin. Kıyma, soğan, tuz , karabiber,maydanoz , ceviz içi,pul biber, salça ve bulguru karıştırın.

Yufkaları  boyunca 4 e veya 6 parçaya bölün.   Her parçaya f ırça ile tereyağı,zeytinyağı karışımı  sürün. Kıyma karışımıdan bir miktar uç kısmına yayın, sigara böreği gibi sarın. Sonra yuvarlak şekil verin.101_0610

Yağlanmış  fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yine bolca yağ sürün.  180 derece de önceden ısıtılmış  fırın da 15-20 dk pişirin.

 

101_0611

 

Sosu hazırlamak için; rendelenmiş domatesi, biber, tuz, şekeri ve  1 kaşık tereyağı 3-4 dk pişirin.

101_0612

Yoğurdu sarımsak ve bir fiske tuzla karıştırın.  Mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis yapın.

AFİYET OLSUN!