Kabak tatsIz bir sebze , ‘kabak tadI verdi’ diyerek ; iyice küçük görürüz kabağı.
Ama çok sabırlı , ona verdiğiniz her tadı içine çeker, ve size nefis yemekler sunar.
Mesela bu kabakli kish oyle bir tad.. Börek , mücver , tart ne derseniz. Bu böyle bir şey.
Salata veya yogurt yaninda yemek gibi veya , kahvahaltilar da sunun.
Bu kishte önce kabağı biraz pişiririp suyunu çektiriyorum. Hamur kısmını da önceden 10 kadar pişiriyorum sonra ikisini birleştiriyorum…
Üzerini ; kırmızı biberden kestiğim haklalar ve ceviz içi ile süsledim.. İsterseniz; susam , çörek otu, kabak çekirdeği veya ay çiçek çekirdeği ile süsleyin..
MALZEMELER
3-4 adet kabak
1 bas kuru soğan
-1- 2 adet yeşil varsa kırmızı biber
1 demet maydanoz
1demet dereotu (isteğe bağlı)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya herhangi peynir çesidi
2-3 adet yumurta
1çay kaşığı şeker
tuz, karabiber
2yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1yemek kaşığı un
1 ölçü tart hamuru ( bak. kish hamuru 1)
Üzeri için; ceviz içi
HAZIRLANMASI
Kabakları , ve soğanı rendeleyin , bir süzgece alın . Üzerine hafif bastırıp fazla suyunu akıtın. Biberleri küçük , doğrayın.
Bir tencereye sebzeleri alın üzerine biraz tuz , şeker serpin. Tencerenin kapağını kapatmadan 10 dk. kadar kabağın suyunu çektirin. Ateşten alın.
Hamuru 1cm kalinliginda acin. Yaglamis bir firin kabina yerlestirin. Kenarlarini yukseltin.
Çatallı hamurun bir kaç yerine batırın. 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. 10 dk pişirin. Bu arada suyunu çekmiş kabağa , karabiber. rendelemiş peynir, kıyılmış maydanoz,dereotu, yumurta ve unu katın, karıştırın.
Hamuru fırından çıkarın . Karışımı üzerine boşaltın düzeltin. Üzerini arzu ettiğini gibi süsleyin.
Tekrar fırına sürün 20 ,30 dk pişirin. Sıcak veya ııkk servis yapın.
AFIYET OLSUN!
Nursen teyzecim bir kabak sever olarak birazdan bu kishi yapıcam..Umarım senin ki kadar güzel olur..
Nursen teyzecim,Tarifi yaptım 1-2 malzeme eksikle, ama çok güzel oldu.Ellerinize sağlık..Fooğrafladım ve sizden bahsettim blogumda,lakin adresinizi paylaştım ama linkinizi veremedim bir türlü tekrar deneyeceğim.
görüşmek dileğiyle sevgiler..