KABAKLI KİSH

Kabak    tatsIz bir sebze ,  ‘kabak tadI verdi’  diyerek ; iyice   küçük görürüz kabağı.

Ama çok sabırlı , ona verdiğiniz her tadı içine çeker,  ve   size nefis  yemekler  sunar.

Mesela bu kabakli kish oyle bir tad..  Börek , mücver ,   tart  ne derseniz. Bu böyle bir şey.

Salata veya yogurt yaninda yemek gibi veya , kahvahaltilar da sunun.

Bu kishte önce  kabağı  biraz pişiririp suyunu çektiriyorum.  Hamur kısmını da önceden 10   kadar pişiriyorum sonra ikisini birleştiriyorum…

Üzerini ; kırmızı biberden kestiğim haklalar ve ceviz içi ile süsledim.. İsterseniz; susam , çörek otu, kabak çekirdeği veya ay çiçek çekirdeği   ile   süsleyin..

MALZEMELER

3-4  adet kabak

1 bas kuru soğan

-1- 2 adet yeşil  varsa kırmızı biber

1 demet maydanoz

1demet dereotu (isteğe bağlı)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya  herhangi peynir çesidi

2-3 adet yumurta

1çay kaşığı  şeker

tuz, karabiber

2yemek kaşığı  zeytinyağı  veya tereyağı

1yemek kaşığı un

1 ölçü tart  hamuru ( bak.   kish hamuru  1)

Üzeri için; ceviz içi

HAZIRLANMASI

Kabakları , ve   soğanı rendeleyin ,   bir süzgece alın . Üzerine hafif bastırıp fazla suyunu akıtın.     Biberleri  küçük , doğrayın.

Bir tencereye  sebzeleri alın üzerine biraz tuz , şeker serpin. Tencerenin kapağını kapatmadan 10 dk. kadar kabağın suyunu çektirin.  Ateşten alın.

Hamuru  1cm kalinliginda acin. Yaglamis  bir  firin kabina yerlestirin. Kenarlarini yukseltin.

Çatallı hamurun bir kaç yerine batırın. 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. 10 dk   pişirin. Bu arada suyunu çekmiş kabağa  , karabiber. rendelemiş peynir, kıyılmış maydanoz,dereotu, yumurta ve unu katın, karıştırın.

Hamuru fırından çıkarın . Karışımı  üzerine boşaltın düzeltin. Üzerini arzu ettiğini gibi  süsleyin.

Tekrar fırına sürün 20 ,30 dk pişirin.   Sıcak veya ııkk servis yapın.

AFIYET OLSUN!