"Enter"a basıp içeriğe geçin

KABAKLI KİSH

101_0597

Kabak    tatsIz bir sebze ,  ‘kabak tadI verdi’  diyerek ; iyice   küçük görürüz kabağı.

Ama çok sabırlı , ona verdiğiniz her tadı içine çeker,  ve   size nefis  yemekler  sunar.

Mesela bu kabakli kish oyle bir tad..  Börek , mücver ,   tart  ne derseniz. Bu böyle bir şey.

Salata veya yogurt yaninda yemek gibi veya , kahvahaltilar da sunun.

Bu kishte önce  kabağı  biraz pişiririp suyunu çektiriyorum.  Hamur kısmını da önceden 10   kadar pişiriyorum sonra ikisini birleştiriyorum…

Üzerini ; kırmızı biberden kestiğim haklalar ve ceviz içi ile süsledim.. İsterseniz; susam , çörek otu, kabak çekirdeği veya ay çiçek çekirdeği   ile   süsleyin..

MALZEMELER

3-4  adet kabak

1 bas kuru soğan

-1- 2 adet yeşil  varsa kırmızı biber

1 demet maydanoz

1demet dereotu (isteğe bağlı)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya  herhangi peynir çesidi

2-3 adet yumurta

1çay kaşığı  şeker

tuz, karabiber

2yemek kaşığı  zeytinyağı  veya tereyağı

1yemek kaşığı un

1 ölçü tart  hamuru ( bak.   kish hamuru  1)

Üzeri için; ceviz içi

101_0593

HAZIRLANMASI

Kabakları , ve   soğanı rendeleyin ,   bir süzgece alın . Üzerine hafif bastırıp fazla suyunu akıtın.     Biberleri  küçük , doğrayın.

Bir tencereye  sebzeleri alın üzerine biraz tuz , şeker serpin. Tencerenin kapağını kapatmadan 10 dk. kadar kabağın suyunu çektirin.  Ateşten alın.

Hamuru  1cm kalinliginda acin. Yaglamis  bir  firin kabina yerlestirin. Kenarlarini yukseltin.

101_0492

Çatallı hamurun bir kaç yerine batırın. 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. 10 dk   pişirin. Bu arada suyunu çekmiş kabağa  , karabiber. rendelemiş peynir, kıyılmış maydanoz,dereotu, yumurta ve unu katın, karıştırın.

Hamuru fırından çıkarın . Karışımı  üzerine boşaltın düzeltin. Üzerini arzu ettiğini gibi  süsleyin.

Tekrar fırına sürün 20 ,30 dk pişirin.   Sıcak veya ııkk servis yapın.

101_0601

AFIYET OLSUN!

101_0596

2 Yorum

  1. Nursen teyzecim bir kabak sever olarak birazdan bu kishi yapıcam..Umarım senin ki kadar güzel olur..

  2. Nursen teyzecim,Tarifi yaptım 1-2 malzeme eksikle, ama çok güzel oldu.Ellerinize sağlık..Fooğrafladım ve sizden bahsettim blogumda,lakin adresinizi paylaştım ama linkinizi veremedim bir türlü tekrar deneyeceğim.
    görüşmek dileğiyle sevgiler..

Bu yazı yorumlara kapalı.