"Enter"a basıp içeriğe geçin

ZEYTINYAĞLI BEZELYE

101_0406

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dünyada yalnız Türk mutfağında ‘zeytinyağı’ yemekler diye bir kategori  var. Zeytinyağ sıcak ,soğuk  hatta tatlılarda ,böreklerde rahatlıkla kullanılır.

Çünkü  son yıllarda yüzlerce  bilgi var . İzlediğim bir Amerikan  belgeselinde ; Öz eleştiri yapıyorlar  .  Sıvı yağların kullanılmasından, sonra  obezite ve kanser   görülmeye başlamış. Çünkü bu yağları çıkarmak için mutlaka kimyasallar kullanılıyor. Yanlış veya  doğru kendi adıma kafam karışıyor!?… Büyüklerim de  incelediğim  kadarı ile bana göre en  sağlıklı yağ,  zeytinyağı ve tereyağı!  Son günlerde etin yağının  da faydalı olduğunu söylüyor bazı araştırmacı doktorlar. Tabii hangi yağ olursa olsun az kullanmak gerekiyor.

Yaşlı Adanalılar zeytinyağlı yemekleri yemezlerdi. Benim rahmet amcamın eşi bana” bak kısır,( yani etsiz,zeytinyağlı)  yemek verdi doktor nasıl yerim ben” diye şikayet etmişti.

Arkadaşlarımdan aldığım istek üzerine , bu basit yemeği anlatmak istedim.  Yanında  sade bulgur pilavı , salata veya    cacık  .. Hafif sağlıklı bir seçenek..

 

 

 

MALZEMELER

250gr bezelye ,taze veya dondurulmuş

2adet domates, küçük doğranmış

1 adet  kuru soğan,  küçük, küçük doğranmış

1çay kaşığı şeker

1/2 çay kaşığı  tuz

1çay kaşığı pul biber

3 çorba kaşığı  zeytinyağı

 

 

HAZIRLANMASI

Bir tencerde 1 çorba kaşığı  zeytinyağı  ile soğanı 5 dk  hafif ateşte  yumuşatın. Biber tuz, şekeri ve bezelyeyi ilave edin. 1-2 kez karıştırın üzerine domatesi yayın karıştırmayın. 1/2 bardak su ekleyin.  Tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte 15-20 dk  pişirin.

Bazı bezelyeler sert  olabilir . Pişme süresini   ona göre ayarlayın. Gerekirse biraz daha su katın. Yemek hazır olunca  çok fazla su olmasın içinde. Ateşten alın. Üzerine kalan 2 kaşıkk zeytinyağını gezdirin.    AFIYET OLSUN!

2 Yorum

  1. sık kullanlara ekledim.Güzel şeyler yapmışsınız ellerınıze sağlık.Görüşmek üzere.Hayırlı günler.

  2. Sağolun. Gül hanım. sizede hayırlı günler…

Bu yazı yorumlara kapalı.