"Enter"a basıp içeriğe geçin

BÖRÜLCE SALATASI (acebek)

101_0843

Sitemi takip edenler ; meze tarifleri istiyorlar.. Kebab sofrasında olan mezeleri  tek,tek  yazmak istiyorum;https://www.nursendogan.com/2009/08/adana-kebab-partisi/  Ama bu  sıralarda düğünler, konserler, gelen,giden  çok yoğun geçti.

Burada verdiğim  tariflerin çoğu meze ve ‘side dishes’ dedikleri. Et  yemeklerine eşilik edebilen yemekler.

Adana da Börülce ‘acebek’  diye bilinir. Mevsimi kısa olur yılda bir kaç kez pişiririm. Bu  salata çok güzel oluyor. Fotoğraflarını çok detaylı çekemedim .  Deneyin.

MALZEMESI

250 gr kadar çok taze ince börülce

2  adet kımızı salçalık biber

50gr kadar Antep fıstığı ,içi

1 diş sarımsak

3çorba kaşığı zeytinyağı

1limon suyu

tuz

istenirse acı pul biber

HAZIRLANMASI

Börülceyi yIkayın . Saplarını varsa kılçıklarını ayıklayın.    Tencereye   üzerini örtecek kadar su, çok az tuz ve 3-4 damla limon suyu ile ; yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek sudan alın. Üzerine hemen limon suyu ve    2 kaşık     zeytinyağını    gezdirin.

Diğer yanda   , Kırmzı biberleri közleyin. kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Ya incecik kıyın ve kıyılmış fıstık    , ezilmiş sarımsak, 1-2 kaşık zeytinyağı biraz tuzla karıştırın, servis tabağına  aldığınız börülcenin üzerine yayın.

Veya  közlenmiş biber ve fıstıkları  aynı şekilde rondo da püre yapın. Börülcenin üzerine gezdirin.. AFİYET OLSUN!

2 Yorum

  1. Takip etmek gerekli, çok teşekkürler.

Bu yazı yorumlara kapalı.