"Enter"a basıp içeriğe geçin

BULGURLU MUSKA VE SiGARA BÖREĞİ

101_0850-300x225

Bu  börekler de içli köfte tadı alacaksınız. Beyler maç izlerken yapın onlara bir bardakta soğuk bira..  Veya  çay saatlerin de ikram edin.

Sarın börekleri yerleştirin bir kutuya dipfrize atın! Gerektiğinde çıkarın , hiç çözdürmeden atın yağın içine ; on dk sonra şaşırtın ailenizi  ve dostlarınızı.

Yanın da yeşil salata , çeşitli soslarla servis yapın. Acı  severseniz acılı yapın.  Kahvaltı da bile yemek isteyeceksiniz!

 

 

MALZEMELER

1 küçük kase dana veya kuzu kıyma

1/2 küçük kase ince bulgur, 1 bardak sıcak suda beklemiş

1 yemek kaşığı  tereyağı

1  büyük soğan, ince kıyılmış

1 küçük kase ince kıyılmış maydanoz

1 küçük kase  kıyılmış ceviz içi

1 tatlı kaşığı  kimyon

1 tatlı kaşığı  pul biber, acı veya tatlı

1 çay kaşığı  tuz

1 çay kaşığı  karabiber

1 Yumurta, hafif çırpılmış

Kızartmak için sıvı yağ

 

HAZIRLANMASI

Kıymayı, soğan, bulgur, tereyağı, tuz , kimyon maydanoz ve biberlerle   yoğurun.

Yufkaları üst,üste yayın, Ortadan 4 bölün .  Böldüğünüz yufkaları ;yine üst, üste yerleştirin. Geniş taraftan 5cm genişliğinde uzun  parçalar kesin. En kenarda üçgen parçalar kalacaktır; Bir kenara ayırın. Üzerlerini örtün kurumasın.

İnce uzun parça yufkayı  önünüze alın. Bir kenarına 1 tatlı kaşığı kadar kıyma karışımından koyun. Bir kenarını kıymanın üzerine katlayın. Katlamayı tekrarlayıp üçgen şekli verin; ucuna yumurta sürün ve bastırın. Kestiğiniz parçalar bitinceye kadar işlemi tekrar edin.

Derin bir tavada sıvı yağı  yakmadan kızdırın. Muska börekleri dikkatlice yağa bırakın. Orta ateşte altın renginde her iki yüzünü kızartın.

 

SİGARA BÖREĞİ101_0854

Üçgen kesilmiş yufkaların ;geniş kenarına 1 kaşık kıyma karışımı koyun. Her iki ucunu ortaya doğru katlayın ve  yuvarlayın. Sigara şekli verin.  Kızgın yağa  bırakın. Altın rengi alıncaya kadar çevirerek orta ateşte kızartın.

 

 KROKET

Eğer kıyma karışımı artarsa  ;  1 yemek kaşığı  un ve kalan yumurtayı katın. Küçük köfteler yuvarlayın. Köfteleri una bulayıp kızgın yağa bırakın.  Altın renginde oluncaya kadar orta ateşte kızartın.

DOMATES SOS: 1 Domatesi rendeleyin ; 1 tatlı kaşığı pul biber  tuz ve çok az şeker 1 kaşık zeytinyağı ile 5dk pişirin.

YOĞURT SOS: Bir küçük kase yoğurdu kıyılmış taze nane, ezilmiş bir diş  sarımsak ve çok az tuzla karıştırın.

Kızartığınız börek ve kroketleri ,   yoğurt ve domates sosla servis yapın.. AFİYET OLSUN!