"Enter"a basıp içeriğe geçin

KABAK MUSAKKA

101_0696

 

 

 

 

 

 

 

 

Mutfağımız da kıymalı  yapılan yemeklere,   genellikle ‘musakka’ diyoruz. Ama  musakka kızartılmış  patlıcan  dilimleri arasında kıyma yemeğidir.  Yunan mutfağın da ve Dünya da musakka böyle biliniyor.

Üzerine basamel sos ve kaşar , parmezan peyniri ile  değisik pişiriliyor.

Bizim yemeklerimize sonra dan zenginleştirmek için eklenmiş..

Böyle sade pişirilirse hem daha hafif, hem de sebzenin tadını bozmaz.

Kabağın  o kendine has tadını  kaybetmemek için ; domates ve biber salçasını da çok az kulanmaya dikkat ediyorum.

 

 

 

 

MALZEMELER  4-5 kisilik

4 adet  taze kabak

2oo gr kıyma(küçük bir kase dolusu)

1 adet kuru soğan

4 ortaboy domates

1çay kaşığı karabiber

1çay kaşığı  şeker

1çay kaşığı  tuz

1yemek kaşığı  domates salçası

1tatlı kaşığı  pul biber veya biber salçası

1yemek kaşığı   çok ince köftelik bulgur ( isterseniz)

1/2 çay bardağı zeytinyağı  veya tereyağı

3-4diş sarımsak

 

 

 

 

HAZIRLANMASI

Soğanı . domatesin 2 sini küçük, küçük doğrayın. Kıymayı bir tava da soğan ve yağın yarısı ile  ateşe alın, tuz ; şeker, biber  salçası ,karabiber ilave edin. Karıştıra, karışıtra suynu salıp, tekrar çekinceye kadar pişirin. Doğranmış domatesi ilave edin,  1-2 dk. daha pirip ateşten alın. Bulguru ilave edin karıştırın.

 

Kabakları  yikayın.  Soyun veya kazıyı n .(  Çok taze ve küçükse kabaklar ; kabukları ile bırakın.)  yarım cm kalınlığın da doğrayın.   Bir  fırın kabına  bir sıra kabak dizin üzerine bir miktar  pişirdiğiniz kıymadan yayın . Tekrar kabak dizin ve kıyma yayın.   İşlemi tekrarlayın. En üste 2 domatesi yuvarlak halka kesip dizin.

Kıyma tavasını yıkamadan içine kalan yağı , domates salçasını , ince doüranmıış   sarımsakları 1dk. pisirin . 2-3 çorba kaşığı     su ekleyin .  Kabakların üzerine gezdirin.   180 derecelik fırında 30; 35 dk pişirin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Not: Bu yemegi normal tencerede hafif ateş  de pişebilirsiniz.   AFIYET OLSUN!