"Enter"a basıp içeriğe geçin

URFA KAŞIK SALATASI

101_0708

 

 

 

 

 

 

 

 

Urfalı  arkadaşımız  Kenan  bey, bize bu  Urfa kaşık  salatasını yaptı. Oldukça acı, nar ekşili  çok lezzetli bir salata. Çiğ köfte, kebap la çok iyi giden ,  sulu  olduğu için kaşıkla yenilen bir salata.

Güney ve Güneydoğuda domates ve salatalıkla bu şekilde çok salata yapılır. Kebaba  olduğu gibi,bulgur veya pirinç pilavına , çiğ,mercimekli köftelere, v.s. eşlik eder. Hatta sadece yufka ekmekle  sıcak yaz günlerinde içine buz parçacıkları ile  yemek yerine geçer.  Kimi çoban salata, kimi Gavur dağı salata diye bilir.

Ne derseniz deyin. Bu sıcak günlerde bolca yapın. Buz dolabında bir süre bekletin. Tatlar birbirine karışsın( ünlü şeflerin dediği gibi, evlensinler ,)  soğuk,soğuk tadına doyamayacaksınız..

Küp doğranmış kızarmış ekmek serpin üzerine, O zaman Lübnan mutfağına ait FOUTUSH! (fettuş) olsun!

MALZEMELER

2 domates

2 salatalık

1 kuru soğan

2 adet yeşil biber

maydanoz

1 avuç dolusu ceviz içi, istenirse

3 çorba kaşığı  nar şurubu

1 çorba kaşığı  limon suyu

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı  pul biber ,( acı veya tatlı,size bağlı)

1 çay kaşığı tuz

 

 

HAZIRLANMASI

Domates, salatalık ve soğanı, biberleri  küçük, küçük doğrayın. ceviz içi, tuz biber, zeytinyağı, nar şurubu, limon suyunu  iyice karıştırın. Servis kasesine alın. Maydanoz ve nane yaprakları ile süsleyin.  AFİYET OLSUN!