"Enter"a basıp içeriğe geçin

İRMİK HELVASI

101_1030

101_1032

Bu tarif  sevgili  Asiye teyzemin .   Önemli günler de, mevlitler de

kabul  ve   hatta  oyun günlerin de..  Teyzemden helva pişirmesini isterler.  Bu helva daha kremsi ama diri , lapa değil.

Ben kuru helva sevmiyorum.. Belki sıcakken yanın da dondurma ile iyi olabilir.Biraz  ıslak olan daha iyi bana göre.

Helvada genellikle çam fıstıklı yapılır. Ama şart değil..  Badem ,fındık veya ceviz de kullanmak mümkün. Pişirdikten sonra üzerine serpilir.10455689_10205692212483668_6124155602295289524_n

 

MALZEMELER

1 su  bardağı ince irmik ( irmik kalın olursa sonuç iyi olmuyor.)

125 gr tereyağı, ( margarin , tercihinize bağlı)

3 yemek kaşığı çam fıstığı

1,5 su bardağı toz şeker101_1027

2 su bardağı su

Ayrıca 2-3 yemek kaşığı  toz şeker

bir fiske tuz

Tarçın  , ( isteyene )

HAZIRLANMASI

Bir küçük tencere de şekeri su ile eritin ve bir -iki taşım kaynatın.  Bir kenar da  bekletin.

Yayvan bir tencereye tereyağı ve çam  fıstıklarını  alın. Hafif  ateşte  fıstıkları 1-2dk.   kızartın.(  irmik ile  birlikte de kızaracak)  irmiği ilave edin. Hafif ateşte sürekli karıştırarak , irmik ve fıstıklar altın rengi  de oluncaya kadar kavurun.

Helvayı kavururken acele etmeyin..Yakmadan irmiğin rengi koyulaşıncaya   kadar kavurun.

101_1029

 

Üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin ve şekerle birlikte 3-4 dk daha kavurun. Üzerine şekerli suyu çok dikkatle  (yüzünüzü uzak tutun sıçrama olur. )yavaşça ilave edin. Hemen tencerenin kapağını  kapatın. 5 dk hafif ateşte tutun. Tencerenin kapağını  açın.  Helva bütün suyu çekmişse,  ateşi iyice hafifletin. Helvayı sürekli karıştırıp bir kaç dk. daha ateşte tutun. Ateşten alın.

5-10 dk dinlendirin. Servis tabağına alın.  Üzerine tarçın serpebilirsiniz. Dondurma ile  de servis yapabilirsiniz.

101_1034