"Enter"a basıp içeriğe geçin

MİNİ İÇLİ KÖFTE

101_1058

   Size   ”sarımsaklı köfteden  sonra ; çok kolay yapılan ”mini içli” köfte tarifi veriyorum..  Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz..

 

101_1059

Sarımsaklı köftenin hamurundan mini içli köfteler yapıyorum. Köfteleri  makarna gibi haşladıktan sonra sarımsaklı, cevizli  bir sosla  servis yapıyorum. Açık büfe davetler de ,çay saatlerin de  çok güzel oluyor. Çok beğeniliyor.

İsterseniz   köfteleri kızartıp servis yapın.  Bazen sarımsaklı köfte ile karışık yapıyorum  . Sarımsaklı köfte yapacağınız zaman.  2 yumurta kadar kıymayı soğanla kavurun . Sarımsaklı  köfte hamurundan  mini içli köfteleri yapın. Aynı tabakta veya ayrı  tabaklar da servis yapın.

İçli köfte açmayı bilmenize gerek yok.    Resimler de gördüğünüz gibi avuç için de  açarak yapın. Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.

101_0997

MALZEMELER

1su bardağı ince köftelik bulgur

1/2su bardağı un (tam buğday unu kullandım)

1 çay kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı pul biber veya biber salçası

2 yumurta  akı

tuz (salça tuzlu olabilir dikkat edin.)

İÇİ İÇİN

200 gr  kadar  dana veya kuzu kıyma

2 adet orta boy soğan, ince kıyılmış

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber veya biber salçası

1 çay kaşığı  karabiber

1 çay kaşığı şeker ve tuz

HAZIRLANMASI

Kıymayı bir tava da soğanla birlikte .Sürekli ezerek karıştırın ki , kıyma topak kalmasın. Tuz, şeker karabiber,  salça ve tereyağını  ilave edin. Kıyma iyice suyunu çekinceye kadar kavurun  . Ateşten alın. iyice soğutun.

Bulguru geniş bir kase de veya robotta 1 bardak sıcak su ile ıslatın. 10 dk. bekletin.  Üzerine un, salça, kimyon , yumurta aklarını ve  tuzu ilave edin. Hamur gibi oluncaya kadar yoğurun.

101_1049

Hamurdan küçük  toplar yapın. Sol elinizin içini hafifçe ıslatın. Bir parça hamuru avuç için de  resimdeki gibi açın.

101_1050

1tatlı  kaşığı kadar kıymayı hamurun ortasına yerleştirin. Iki uçu birleştirin. İyice yapıştığından emin olun.

101_1051

Hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye dizin.

Bir tencere de  4-5 bardak suyu kaynatın. Köfteleri suya bırakın. 10 dk haşlayın.

101_1054

Pişen köfteler suyun yüzüne çıkar. Süzerek sudan alın.  Daha önceden hazırladığınız sosun bir kısmını köftelerin üzerine gezdirin karıştırın. Arzu ederseniz sosun bir kısmını  ayrı  kase de servis yapın. Veya köfteleri servis tabaklarına alın. Üzerine sos gezdirin. Yeşil salata, domates, salatalık veya turşu ile servis yapın.

 SOS

101_1055

Bir kaç dal maydanoz ve nane yaprakları.

Bir kaç parça ceviz içi,

1 çay kaşığı kadar acı veya tatlı pul biber,

2-3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı nar  ekşisi veya limon suyu,

2 çorba kaşığı zeytin yağını  ; bir rondo da  karıştırıp püre yapın.
KIZARTILMIŞ KÖFTELER

101_1084-300x225 101_1085-300x225

İsterseniz , mini içli köfteleri sıvı yağ da kızartın.  Yeşil salata veya  şimdi tarfini vereceğim  tahinli maydanoz sosla servis yapın.

MAYDANOZLU TAHİN SOS

101_1083-300x225

3 yemek kaşığı tahin

1 limon suyu

3 yemek kaşığı  su

6-7 dal maydanoz

1 çay kaşığı  sumak

1 çay kaşığı pul biber ( acı   isteğe bağlı)

1/2çay kaşığı tuz

1 diş  ezilmiş sarımsak ( isteğe bağlı )

Bütün malzemeyi  bir rondo da püre yapın. Veya bir kase de maydanoz dışında ki bütün malzemeyi çatalla çırpın. Çok ince kıyılmış  maydanozu karıştırın.

AFIYET OLSUN!

12 Yorum

  1. bahar

    Hiç bu kadar sevimli içliköfteler görmemiştim:).. Çok güzel görünüyorlar, ellerinize sağlık.. Soslar da enfes.. (Bu siteye açken bakmamak lazım:))

  2. Tesekkurler.. tadi da gercekten cok guzel.. deneyin . cok ta kolay!

  3. mine

    sevgili nursen dogan ablacım ben 27 yasında 10 yıllık ev hanımıyım eşim adanalı dolayısıyla onu mutlu etmek içiin adana yemegi olan içli kofte vede çiğ köfteyi öğrenmeye calısıyorum sıteniz cok guzell
    içli köfte hamuru konusunda sıkıntım var cok cıvık oluyo gıbı vede sekıllerını pek beceremıyordum birde bu mınık köftelerınızın şekillerinden deniycem şimdiden teşekkür ederim sizden ögrenecek daha cokkkk bilgiye ihtiyacım var ..ELLERİNİZDEN ÖPERİM SAYGILARIMLA

  4. Tesekkurler.. cok ince bulgur kullan .Bulguru islatmak icin az su kullan. disina et kullanirsan hic su koymadan yogur. videolarima bak.

  5. berna

    içli köfteler mükemmel ayrıca soslarda harika ellerinize sağlık

  6. Aysun

    Sevgili Nursen hanim, bu tarifle ilk defa icli kofte denedim. Cok guzel oldu. Oglumun ve kizimin dogum gunune gelen misafirlerim cok begendi. Cevizli sosla dahada cok begenildi. Hollandadan sevgiler.

  7. ellerinize saglik . oralarda yemeklerimizi tanitin lutfen

  8. Gönül

    Sizin videolu tarifleriniz sayesinde ayrıca bizi yüreklendirerek anlatan anlatımlarınız sayesinde Şimdi çok güzel içli köfteler yapıyorum. Değerli püf noktalarınızı bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim. İyi ki varsınız. :)

  9. Ne güzel Gönülcüm benim istediğim o yemeklerimizi herkes yapsın yaşasın lezzetlerimiz. Ellerinize sağlık!

  10. arzu ay

    Hazırlana bu içli köfteler buzluğa konur mu?? Ve nasıl tüketilir o zaman? ??

  11. Arzu hanımcım.. Hazırladığınız içli köfteleri , Kaynayan suya bırakın 2dk haşlayın. Süzerek sudan alın. Soğutun. Ağzı kapalı kaplarda dondurun. Tekrar tüketmek isterseniz, Dondurucudan alın. 1-2 saat bekletin. Kaynayan suya bırakın 1-2dk. haşlayın. Veya doğrudan sıcak fırında üzerilerine hafif zeytin yağı gezdirin 25- 30 dk . hem ısınır hem de kızarır nefis köfteleriniz olur..

Bu yazı yorumlara kapalı.