"Enter"a basıp içeriğe geçin

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR SALATASI

101_0993

 

 

Yeşil mercimek ve bulgur  ; bir birine çok yakışıyor.  Ayrıca ,tahıl ve bulgur dengeli beslenme açısından uygun bir yemek.  Nar şurubu, zeytinyağı  ekleyince gerçekten  güzel bir kombinasyon oluyor.

Bizim Dünyaca ünlü kaysımız, kuru  üzüm,  belki kuru erik, ne isteseniz ekleyin. Karıştırın. Bir -iki saat bekletin, tadlar bir,birine karışsın. Ünlü şefin söylediği gibi;” evlensin!”

”Kabak ,çekirdeğini, keten tohumunu  bir şekilde tüketin ; diyor uzmanlar.. Katın bu salataya ; isterseniz akşam üstü çayların da ikram edin. İsterseniz bir parça ızgara tavuk veya balıkla güzel bir ana yemek gibi sunun. Davetler de meze  olarak ikram edin.

Ayçicek ve kabak çekirdeği   içlenmis olarak satılıyor.. ( keşke  yalnız iç olarak satilsa… o zaman her yerde çekirdek kabukları olmazdı!???)

Sirke de yakışıyor  . Severseniz BALSAMIK sirke özellikle çok hoş bir lezzet katıyor.  Yarı balsamik , yarı nar şurubu, veya limon suyu karışık ta   kullana bilirsiniz.

Bazen salatalık ve lahana turşusunu, küçük, küçük doğrayıp karıştırıyorum..  Yani size kalmış  .. Deneyin. Defalarca denedigim  ve ikram ettiğim arkadasların da beğendiklerini veriyorum hep. Denemekten kormayın. Once 1/4 ölçü de yapın .  Sevmeseniz . Tekrarlamayın..

Geçenler de ikram   yabancı misafirim . İnanamdı.” bu nasıl bir şey” diye defalarca sordu.

 

MALZEMELER

1/2 su bardağı  yeşil mercimek

1/3 su bardağı iri kahverengi  bulgur  (organik diye satılıyor)    veya beyaz iri bulgur

1 soğan, ince kıyılmış

1er yemek kaşığı  ince kıyılmış  kırmızı  ve  yeşil biber

2-3 yemek kaşığı  kuru üzüm

3-4 kuru kayısı küçük  doğranmış

3-4 dal dereotu, ince kıyılmış101_0989

2yemek kaşığı  ayçicek  çekirdeği ( içi)

2yemek kasigi  kabak çekirdeği( içi)

2-3 adet kornişon salatalık turşusu, küçük doğranmış

3çorba kaşığı nar şurubu, veya limon suyu , sirke

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

1çay kaşığı kimyon

1çay   kaşığı  tuz

 

 

 

HAZIRLANMASI

Mercimeği yıkayın  1,5 bardak su ile  bütün suyu çekinceye ve yumuşayınca kadar  pişirin. Pişmiş ama ezilmemiş olacak.Tecere de yarım bardak kadar su kalmış olmalı. Gerekirse biraz daha su  ekleyin. Suyunu süzmüyoruz ; çünkü daha lezzetli oluyor.

Soğanı bir yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe sararıncaya kadar pişirin.

Bir kaseye bulgur,biberler, kayısı ,üzüm ve soğanı  alın. . Üzerlerine  sıcak mercimeği dökün .  Zeytinyağı , nar ekşisi, tuz, kimyonu  karıştırın . Üzerini kapatın. -20 -25 dk bekletin. Tekrar karıştırın. Tadına bakın . Gerekirse nar , şurubu , tuz, ağız tadınıza göre ilave edin.  Kabak ve ayçicek çekirdeklerini yağsız tava da ,   hafifce kızartın. Yarısını ve dereotunu,  salataya karıştırın.    Servis tabağına alın. Kalan çekirdeklerle süsleyin..   AFİYET OLSUN!

101_0992