"Enter"a basıp içeriğe geçin

BİBERLİ EKMEK

101_1158

 Et yemiyorsanız  bu lahmacuna benzeyen  biberli ekmekleri deneyin. Lahmacun hamuru ile hazırlıyorum.   Közlenmiş  biber ,ceviz, susam,  çam fıstığı inanılmaz bir lezzet, veya bana öyle geliyor.

Özellikle Güney illerimizde yapılır.  Mayalı ekmek hamurunu  bir tepsiye yerleştirirler, üzerine biberli malzeme yayılır.

Ekmek fırınına  götürüp pişirilir.  Dilimlere kesilir.Veya lahmacun gibi  kahve fincanı büyüklüğünde hazırlanır.                  Çay saatlerinde  ikram edilir.Çeşitli kültürlerin karışımı olan Güney mutfağına ait bu lezzetleri unutmayalım.

Uzun zaman önce yapmıştım. Aklıma geldi. Sizin için hazırladım.

101_1154

MALZEMELER

1 ölçü bulgurlu lahmacun  hamuru         https://www.nursendogan.com/2009/10/lahmacun/

2-3 adet kırmızı biber. Veya su içinde beklemiş kurutulmuş biber

1 yemek kaşığı  pul biber acı veya tatlı

1 adet soğan

3 çorba kaşığı susam

3 çorba  kaşığı kıyılmış ceviz içi

3 çorba kaşığı  çam fıstığı

1 çay kaşığı  şeker

yarım çay kaşığı  tuz

3 çorba kaşığı  zeytinyağı

101_1157

HAZIRLANMASI

Bulgurlu ekmek hamurunu hazırlayın  kabarması  için ılık  bir yerde bekletin.

Biberleri ızgara ve teflon tavada közleyin. Bir tabağa alın ve üzerine kapak örtün. 10 dk bekletin. Kabuklarını kolayca soyun. Çekirdeklerini ayıklayın. Küçük , küçük kıyın. Soğanı küçük kıyın. Bir tavada bir kaşık  zeytin yağında  3-4 dk yumuşatın. Biberi,kıyılmış biberi, tuz ,şekeri ilave edin.  Ateşten alın. Başka bir tavada yağsız  susam , ceviz, çam fıstığını, 1-2 dk tavayı sallayıp kavurun. Biberli karışıma ilave edin.

Hamuru un serptiğiniz  tezgaha alın. 1-2 dk yoğurun. Ceviz büyüklüğünde  parçalara ayırın. Yuvarlayın. Merdane ile kahve tabağı büyüklüğünde açın.  Her parçanın üzerine    biberli  karışımdan 2 çorba kaşığı kadar  yayın. Fırın tepsisine yağlamadan yerleştirin(isterseniz önce açtığınız hamurları tepsiye dizin . Sonra biberli karışımı üzerilerine yayın)   Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Tepsiyi fırına sürün 15- 2o dk. pişirin.   Fırından alın.Üzerlerine   zeytinyağı  gezdirin. 10-15 dk bekletin. servis yapın.  Afiyet olsun!

NOT: Biberli harcı meze gibi veya   küçük  ekmek dilimleri ile kanape gibi servis yapabilirsiniz.

101_1159