"Enter"a basıp içeriğe geçin

PIRASALI KİŞ

101_1320

Çeşitli sebzelerle kiş veya tart yapmak ; yufkalı börek yapmaktan daha kolay ve daha lezzetli geliyor bana..  Daha değişik.      Salata ile tam  bir öğün oluyor  . Çay saatlerinde , yemek  davetlerinde rahatlıkla  servis yapılabilir. Önceden hazırlayabilir

 ve yemeğe yakın    pişirebilirsiniz. Çeşitli sebzeler kullanırım. Bu  pırasalı. Ben pırasayı  yemek olarak pek sevmediğim halde bunu çok severim. Hiç pırasa yediğinizi anlamıyorsunuz. Daha önce  unlu bir yemek dergisinin  özel sayısı için  de yapmıştım.     Onun üzerine ceviz de koymuştum. Bazen ayçicek, kabak çekirdeği bazen de susam ekiyorum üzerine. Bu kiş hamurunda  zeytinyağı  ve yoğurt kullandım.  İsterseniz daha önce tarifini verdiğim tereyağlı hamurla da yapabilirsiniz..https://www.nursendogan.com/2009/07/kish-ve-tart-hamuru-1/

daha  once unlu bir derginin  ozel sayisi icin yaptigim kish
daha önce ünlü bir derginin  için yaptığım kiş

101_1318

MALZEMELER 3-4  sap pırasa 1 er adet yeşil ve kırmızı biber,(sart değil)

1 çorba kaşığı  zeytinyağı

Birer çay kaşığı ,tuz, şeker ve karabiber

2 yumurta

1/2 çay bardağı süt veya krema

2-3 yemek kaşığı  rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 demet dereotu (arzuya bağlı)

1/2demet maydanoz (arzuya bağlı)

101_1319

HAMURU İÇİN

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı  tuz

1 çay kaşığı  kabartma tozu

2 su bardağı  un

  HAZIRLANMASI

Bir kasede, yoğurt ,zeytinyağı , yumurtayı çırpın.Un,tuz,ve kabartma tozunu birlikte eleyin.Yumurtalı karışıma azar, azar ilave edip hamur yapın. Hamuru buz dolabında 15 dakika dinlendirin.

Bir   cm kalınlığında merdane ile açın ve bir tart kalıbına kenarlardan 2 cm yükseklik vererek yerleştirin. (Hamur artarsa dondurucuda saklayın , gerektiğinde kullanın)

101_0492

Hamura bir kaç yerinden çatal batırın. Pırasayı iyice yıkayın . ince, ince  doğrayın.   Biberleri de doğrayın.     1 kaşığı zeytinyağı ile tavada   ,karıştıra,karıştıra kavurun, tuz ,şeker ,karabiber ilave edin. Ateşten alın.  Kaşar peyniri, yumurta ,süt veya krema ,  ince kıyılmış  maydanoz ve dere    otunu      karıştırın. Hamurun üzerine yayın. İstediğiniz gibi süsleyin.  İsteseniz yine kaşar peyniri serpin.  180 derecede ısıtılmış fırın da 20- 25 dk pişirin.   Sıcak veya ılık servis yapın.

2 Yorum

  1. Necla Erişen

    Arkadaşım,
    Bu tarifini denedim, harika oldu yiyenlerde çok beğendiler.
    Her yiyende tarifini aldı. Dediğin gibi pırasa yediğini anlamıyorsun, çok güzel bir lezzet. Diğer sebzeleri de deneyeceğim. Tart hamurun da çok pratik, gevrek oluyor.
    Ellerine sağlık, sayende çok lezzetli tatlarla tanışıyoruz, ayrıcada
    kolay ve pratik.

  2. AFIYET OLSUN! Deneyin kabak,ispanak pazi, enginarlida mutlaka deneyin//

Bu yazı yorumlara kapalı.