"Enter"a basıp içeriğe geçin

FIRIN DA TÜM TAVUK

101_1459

. Yeni yılı Amerika da torunlarımla geçireceğim inşallah!   Birkaç arkadaşla  erken yeni yıl   yemeği yedik birlikte.

101_1461

Yeni yıl da  hindi pişirmek adettendir  ama ; herkes hindi sevmiyor.  Eşimin çok sevdiği tüm tavuk  pişirdim.Yanın da https://www.nursendogan.com/2009/12/kestaneli-pilav pişirdim.

Kayınvalidem ,Annem ; tavuğu pirinçle  doldurup pişirirlerdi. Onu istiyor . Tavuğu doldurunca ,içi yeterince pişmez diye, çiğ tavuktan bulaşan hastalıklar yüzünden; ben  doldurmak istemiyorum.

Tavuğun içini soğan elma v,s dolduruyorum;iç pilavı, kestaneli , veya havuçlu,üzümlü v,s    ayrıca pişirip birlikte servis yapıyorum.

 

MALZEMELER

1adet tüm tavuk

2adet soğan

1elma

MARİNAT İÇİN

1çorba kaşığı domates salçası

1tatlı kaşığı biber salçası

1yemek kaşığı bal

1/2yemek kaşığı tuz

1yemek kaşığı tereyağı

1tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı biberiye veya taze   beriyeden  küçük bir dal ,ince kıyılmış

1  çay kaşığı karabiber

1tatlı kaşığı toz ,zencefil,

HAZIRLANMASI

101_1448

101_1449

Tavuğui  içini dışını  yıkayın . İçin de parçalar varsa ayıklayın. Elma ve soğan dışın da, Bütün

malzemeleri  bir kase de karıştırın. Tavuğun derisinin altına doğru parmaklarınızı daldırıp deriyi   parçalamadan  marinatı derinin altına  ve üstüne bolca sürün.  Soğan ve elmayı parçalara bölün tavuğun içine doldurun. Açık kısıma deriyi uzatın kapatın. Pamuklu mutfak ipi ile ayaklarından ve kanatlarından dolayıp bağlayın.    Fırın tepsisine yerleştirin.

180 derece de ısıtılmış fırın da  1,* 1,5saat kadar ,ara,sıra  kaşıkla tepside ki yağından  tavuğun üzerine gezdirin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Kızarmış tavuğu servis tabağına alın .  Mümkümse üzerini folyo ile örtün servise kadar sıcak tutun.

 

SOSU

Tavuğun kızardığı  fırın kabına 1yemek kaşığı un ilave edin.Ocak üzerinde  karıştırın. 1 Portakla suyu, veya 1 bardak şarap ve 1 bardak su ilave edin. 1-2 dk kaynatın. Bir tel süzgecten geçirin.

 

Süzdüğünüz sosu küçük bir  tencereye alın. Yüzey de fazla yağ birikirse kaşıkla alın.  Tadına bakın. Gerekirse tuz .karabiber 1tatlı kaşığı kadar  tereyağı ,1tatlı kaşığı domates salçası ilave edin.bir kaç taşım kaynatın. Sos kabına alın.

Servis tabağına aldığınız tavuğu arzu ettiğiniz gibi süsleyin.  Yanın da arzu ettiğiniz pilav veya sebzelerle servis yapın.

AFIYET OLSUN ! MUTLU YILLAR!

Tek Yorum

  1. Hülya OKYAZ

    sevgili nursel ablacığım,
    Tariflerini hergün okuyorum ve çok beğeniyorum , aynı zamanda uyguluyorum sana çok teşekkür ederim bu tarifleri bizimle paylaştığın için.
    Nursel ablacığım başarılarının devamını diliyorum hoşçakal

Bu yazı yorumlara kapalı.