"Enter"a basıp içeriğe geçin

LİMONLU TAZE BAKLA

Bahar da  pazarlar da muhteşem görüntüler.. O taze renk, renk sebzeleri görünce ; insan hepsini almak istiyor.. Baklayı  yılda bir kez veya iki kez pişiriyorum..  Çok severim ama bende sorun yaratıyor. Lüx    bir davette enginarlı bakla yedikten sonra ; geceyi yoğun bakım da   gözetim altında geçirdim. Ne  yazık ki bu güzel sebze,  bazı kişiler de sorun yaratabiliyor!

Galiba onun için yoğurtla tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Bakla genellikle zeytinyağlı  ve soğuk yeniyor . Bu şekil de sıcak   limonlu  pek bilinmiyor. Daha önce anlatmıştım. Adanalılar her sebzeyi etli pişirmeyi severler. Baklayı da aynı şekilde kuzu etli pişirirdi annem..(Son yıllar da.Uzmanlar ,sebzeleri etle beraber pişirmenin sağlıklı bir yöntem olduğunu savunuyorlar)https://www.nursendogan.com/2014/03/etli-taze-bakla-adana/

Ben bazen etli , veya etsiz sıcak yenecek şekilde pişiriyorum. Limonlu, domatesli pişirince ; rengi de çok güzel kalıyor.

MALZEMELER

Yarım kilo bakla

2-3 adet domates

4-5 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı , veya tereyağı

1 tatlı kaşığı  biber  salçası.(arzuya bağlı)

1 limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

ÜZERİ İÇİN

1 kase yoğurt

2-3 diş ezilmiş  sarımsak

1 demet dere otu

HAZIRLANMASI

Baklaları  iyice yıkayın. Süzün, uçlarını kesin, liflerini ayıklayın.  3-4cm uzunluğunda doğrayın. Çok sert olanların içlerini

çıkarın. Bir kaseye soğuk su doldurun, içine  bir kaç dilim limon atın. Ayıkladığınız baklaları içine atın.

Tencereye yağı alın. Ateşe alın. İçine soyulmuş sarımsakları atın,  1 dk. ısıtın. Salçayı  ilave edin. 1 dk. sonra baklaları sudan süzerek alın. Tencereye ilave edin. 2-3 dk. çevire,çevire kavurun. Üzerine küçük doğranmış domatesleri  yayarak yerleştirin. Tuz, şekeri ilave edin. Ateşi iyice kısın. tencerenin kapağını kapatın. 15 dk. pişirin.  1 bardak sıcak su ilave edin. Tekrar kapağı kapatın. Hafif baklalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ilave edin. Ateşten alın.

Bir kase  yoğurdu bir 1-2 diş ezilmiş sarımsakla karıştırın.  Baklayı  üzerin de sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile  sıcak servis yapın..   Böyle sebze yemeklerinin  yanın da    sade bulgur veya pirinç pilavı  ile servis   yapın.

NOT; Düdüklü tencere de  15 dk .da   pişirebilirsiniz..