"Enter"a basıp içeriğe geçin

BULGUR PUDİNGİ

 

Bulgur helvasI tarifim çok  şaskınlık yarattı. Çok soru aldım . İnanamıyorlar.  Ama gerçekten çok güzel oluyor..

Birkaç gün önce yine böyle bir soru geldi.. Bulgur pudingi  veya muhallebi yaptım.  Çok  seçici olan eşim  büyük keyifle yedi ve hiç bulgur olduğunu anlamadı ve inanmadı..

Çilekli  , çilek soslu    Antep fıstıklı  bir kaç  şekilde   servis yaptım.. Misafirlerim  de çok beğendiler..

Pahalı  olan  pirinci kolay satın alamayan veya bulamayan Anadolu insanı hemen, hemen her yemekte kullanmıştir bulguru…

Toros dağlarında  ki yaylalarda  yaşayan köylüler ;  süt icinde uzun süre pisirdikleri aşurelik buğdayı; tarhana gibi kurutuyorlar . Karlı  kış sabahların da; bir avuç dolusu kuru sütlü buğdayı  sade su içinde birkaç dakika pişirip içiyorlar.. Şimdiki kahvaltI gevrekleri gibi..

Yine    yaylalarda  ;bağ           bozumunda pekmezler , sucuklar  yapılır .. Ayrica ”kesme”  yaparlar.. Bulguru pekmezle uzun süre pişiriyorlar.. Tepsilere 4-5 cm kalınlığında döküyorlar .. Kurumaya bırakıyorlar. Sonra kare, kare kesip nişastaya buluyorlar. Mısır çarsında bir kac yerde   satılığını görüyorum  bazen..

Ne yazkki  artık bu doğal tatlıları biz bilmiyoruz.. Yabancı  dostlarımız bizden daha büyük merakla  öğrenmeye çalısıyorlar..

Bu blogumun  Ingilizce bölşmün de görebilirsiniz.. ”Bütün yemek sitelerinde aynı şeyler.. Sizin yemekleriniz çok otantik.”  diyorlar…

Aslın da yemekleri hazırlamak , fotoğraflamak öyle çok kolay değil…  Ama ben  idaalı olmadığımı gençlerle yarışmadığımı söylüyorum.. Güzel Ülkemin zengin kültürünü tanıtmakta , bir katkım oluyorsa çok sevinirim..

 

 

MALZEMELER

2  su bardağı  süt

2çorba kaşığı  beyaz köftelik bulgur

3öorba kaşığı şeker

1tatlı kaşığı  nişasta

1tatli kaşığı  gül suyu(veya sevdiğiniz bir aroma. badem, vanilya )

1 yemek kaşığı   ince kıyılmış badem içi ( arzuya bağlı)

bala batirilmis cilekle bulgur pudingi

 

Bulguru süt ile bir tencereye alın. Hafif ateşte pişmeye bırakın.  Süt yarıya inip bulgur yumuşayiıncaya kadar pişirin. Nişastayı yarım bardak su ile eritin. Karıştıra, karıştıra ilave edin.Şeker, badem, gül suyu ,ve tuzu  da ilave edip   ,  1o dk daha pişirin ateşten alın.

Muhallebiyi kaselere pay edin.. Soğumaya bırakın.   Arzu ettiğiniz gibi süsleyip veya sade.. İsterseniz tabağa kaseyi ters çevirin  servis yapın.

cilek sosu icinde bulgur puding

 

 

 

 

 

 

 

ÇİLEK SOSU

Küçük bir kase ayıklanmış çilekleri  1-2 kaşık pudra şekeri ile  ezin..

 

 

 

 

 

NOT;bulgur hakkında geniş bilgiyi burada bulabilirsiniz.https://www.nursendogan.com/2009/05/bulgur-nedir/

2 Yorum

  1. şenay

    merhabalar Nurşen hanım,
    tariflerinizi beğeni ile takip ediyorum,özellikle bulgur ile ilgili olanları. biz de aslen karaman lıyız,bulgur run çok üretildiği yerlerden,gerçi şimdi ankaradayız. beyaz bulgur hiç duymamıştım ve görmemiştim,ince köftelik bulgur değil herhalde değil mi?

  2. Evet her yerde bulunan ince koftelik bulgur. Ben Adanaliyim, biz ”karakilcik ” yabancilarin Turk bugdayi” dedikleri kahverengi bulgur kullaniriz genellikle .. Organik bulgur diye satilyor marketler de.. Bana Tokatli dostlarim .. beyazla kahverengi arasi bulgur hediye ettiler.. o da cok lezzetli . Aslinda hepsi ayni sonucu veriyor.. Ama ben puding acik rekli olsun istedim..

Bu yazı yorumlara kapalı.