"Enter"a basıp içeriğe geçin

TAVUK KIZARTMASI VE NOHUTLU PİLAV

Klasik  nohutlu pilav ve tavuk ,her evde pişer. Ramazan da olmasa olmaz yemeklerden.  Tavuk etini daha önceden marine edip sonra pişirmek, en iyi sonucu verir. https://www.nursendogan.com/2009/06/tavuk-eti-icin-yogurtlu-marinat/ Daha önce vermiştim yoğurtlu marinati  da kullanabilrsiniz.

Daha önceden hazırlayıp dondurucu da ise .Dondurucudan çıkarıp  hiç çözdürmeden pişirebilirsiniz.

Tencerenin dibi tutmasın  diye  çok az zeytinyağı    veya çok az su ile donmuş şekil de tencereye veya fırın kabına koyup fırın da veya tencere de pişirin.

Tavuk etini,derisi üzerin de pişirseniz daha yumuşak ve daha lezzetli olur yemeğiz. Daha sonra derilerini yemek istemezseniz alıp atarsınız.

MALZEMELER

4adet tavuk butları, derisi üzerin de

1adet soğan

1er çay kaşığı ,kekik,karabiber,tuz, kırmızı pul biber, toz zencefil

1tatlı kaşığı şeker

2 yemek kaşık  zeytinyağı veya tereyağı

HAZIRLANMASI

Tavuk butlarını iki parçaya ayırın. Yıkayın süzün. Kağıt havlu ile fazla suyu alın.   Toz baharatları  bir kase de karıştırın.

Tavuk etlerinin her tarafına gelecek şekilde sürün. Soğanı soyup bir kaç parcaya bölün. Etlerin  üzerine, arasına yerleştirin.   Karıştırın. En az bir saat veya daha uzun  buz dolabın da dinlenmeye bırakın.

Bir tencere de   yağı  ısıtın, yüksek ateşte , etleri karıştıra, karıştıra 3-4 dk kızartın. Ateşi hafifletin. Tencerenin kapağını  kapatın, . 20- 25 dk pişirin. Bu arada  bir kaç  kez karıştırın.   Butlar kalın ve büyükse  daha uzun pişirin. Tuzunu biberini kontrol edin.

Fırında pişirmek isterseniz. Etleri  kenarları yüksek fırın kabına dizin. Kabın üzerine aleminyum folyo örtün. 200 Derecede ki fırın da  30,35 dk pişirin.Folyoyu alın. 10-15 Dk daha fırın da tutup alın.

Servisten önce arzunuza göre derilerini çıkarıp atın.

Yanında  nohutlu pilavla sıcak servis yapın.

AFIYET OLSUN!

NOHUTLU PILAV

1su bardagi pirinç

1küçük soğan

1bardak haslanmış nohut

2yemek kaşığı  zeytinyağı

1yemek kaşığı tereyağı

1çay kaşığı tuz

1çay kaşığı şeker

1,5 su bardağı  sıcak su veya tavuk suyu

HAZIRLANMASI

Pirinci     hafif tuzlu ılık  suda  15-20dk  bekletin.  Tel süzgece alın . Üzerine bol su akıtın , süzün. Bir tencere de  sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı   hafifçe   soteleyin.

Üzerine pirinci ilave edin . Tuz,şeker  ekleyin. 2-3dk kavurun. Üzerine sIcak suyu ilave edin. karıştırın.

Kaynamaya bırakın. Nohutları ilave edin. Tencerenin kapağını  kapatın. Ateşi hafifletin, 10dk pişmeye bırakın.Suyunu çekmiş pilavı karıştırın. Tereyağını üzerine parça, parça koyun.Ateşi söndürün. Tencerenin üzerine bir mutfak havlusu veya kağıt havlu örtün. Tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dk dinlenmeye bırakın.

Servisten önce pirinçleri çok ezmeden karıştırın.  Sıcak servis yapın.

4 Yorum

  1. esra

    harika çocukluğuma döndüm yemeklerinizle eski görsellik ve lezzetttt ellerinize sağlık

  2. Sağolun Esra hanım. Kime pişirsem bayılıyor…

  3. Ellerinize,emeğinize sağlık,harikasınız gerçekte,sevgiler…

  4. Teşekkür ederim Tijen hanımcım.. Beğendiğinize sevindim . Klasik lezzetlerimizi unutmayalım.

Bu yazı yorumlara kapalı.