"Enter"a basıp içeriğe geçin

KÖZLENMİŞ SOĞUK DOMATES ÇORBASI

 

Közlenmiş domates veya biberle çorba çok lezzetli oluyor . Domatesin lezzeti ortaya çıkıyor. Hafif yanık bir tat bana göre çok güzel.

Geçenler de  bir hazır çorba firması ;yaptığı  araştırma da, halkımızın çok fazla çorba çeşidi  bilmediklerini  söylüyordu. Aslın da çorba çeşitlerimiz çok fazla. Ama nedense mercimek,domates salçası ile yapılmış çorbalar, çoğunlukta kafe ve lokantalar da.

Domatesi közleyip hazırladığım bu çorba,soğuk ta servis yapılabilir. Bir de acı seviyorsanız, hafif acı daha da lezzetli oluyor.

Ben peyniri ekmeklerin üzerin de eritip çorbaya ilave edin. Soğuk çorbaya yakışıyor.

Bu çorbayı sıcak ta servis yapabilirsiniz.

 

MALZEMELER

 

4-5 adet domates

1 dilim ekmek içi

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sıcak  çorba için 2 yemek kaşığı  tereyağı

2,5 su bardağı  su

1 çay kaşığı  tuz

1 çay kaşığı  şeker

1 çay kaşığı karabiber

servis için ince dilimlenmiş ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANMASI

Domatesleri yıkayın. Baş kısımlarını kesip atın. Bir fırın kabına dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Fırın ızgarasını üst kısımdan açın  ,domatesleri 15-20 dk közleyin. Fırından alın. Domateslerin kabuklarını  alın.

Közlenmiş domatesleri bir tencereye alın. Bir blendırla püre yapın.

Bir dilim ekmek içini, tuz, şeker,karabiber ve suyu ilave edin. Tekrar çırpın. Soğuk  servis yapacaksanız  2 yemek kaşığı   zeytinyağı ilave edin.

Çorbayı kaselere alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz biraz acı pul biber serpin. Kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın.

Sıcak servis yapmak için. Tencereyi ateşe alın. Tereyağını  ilave edin.  Çorbayı 10 dk kaynatın. Kaselere alın. Kızarmış ekmek dilimleri üzerine bolca rendelenmiş kasar peyniri yayın.  1 dk sıcak fırında tutun. Her kaseye bir dilim yerleştirin. Hemen servis yapın.

NOT;  Sıcak  servis yaparken , 2-3 çorba kaşığı krema ilave edebilirsiniz. Yukarıda gördüğünüz çorba kremalı İtalyan restoranda  İtalyan tarzı domates çorbası.  Sarımsaklı ekmek dilimleri ile servis yapılıyor

AFIYET OLSUN!

3 Yorum

  1. Selin

    Canim hala`cigim gene marifetlerini sergilemissin bu taifte de. Ellerine saglik ..Tam benlik.:)

  2. bilge

    domatesleri közlerken sarımsakta kullandım ve blendırdan cektim cok hos bir tat ve koku veriyor tavsiye ederim.)

  3. tesekkurler.. bazen bende sarimsak kullanirim..

Bu yazı yorumlara kapalı.