"Enter"a basıp içeriğe geçin

PATLICAN HAVYARI

Patlıcandan ne kadar çok   şey yapılıyor.. Bu  patlıcan havyarı, atıştırmalık ,meze, dip ne derseniz..   Biraz Hint lezzeti gibi ama, değil. Tadı çok hoş..  Ağzı kapalı bir kase de buz dolabında 1hafta kadar  koruyabilirsiniz. İnce bir dilim ekmek üzerine sürün.  Dayanamayıp ikinci dilimi isteyeceğiniz kesin.

Küçük kızarmış ekmek. dilimleri, tuzlu krakerlerle servis yapın.  Resim de gördüğünüz ekmek parçacıklarını  lavaş ekmeklerden hazırladım. (aşağıda göreceksiniz)   İsterseniz iki kat yufkadan hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet orta boy  patlıcan

5-6 diş sarımsak

2 yemek kaşığı kadar ceviz içi

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

HAZIRLANMASI

Patlıcanları yıkayın .Alacalı soyun.(çizgili)  yarım cm kalınlığın da doğrayın. Üzerlerine   1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Ellerinize karıştırıp , bir fırın kabına dizin. Soyulmuş sarımsakları da   aralarına yerleştirin. Fırın ızgarasını üst kısımdan gelecek şekil de  fırına sürün. 2dk kadar yakmadan  pişirin. Patlıcan dilimlerini  maşa ile tek,tek çevirin. 2-3 dk yakmadan ızgara yapın.

Közlenmiş patlıcan dilimlerini ve sarımsakları bir kaseye alın. Tuz,şeker,nar  ekşisi,limon suyu,  ceviz içi, kimyon ve pul biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı  ilave edin.

Bir el blendrı ile hepsini birlikte 1-2 dk karıştırın. Veya cevizleri önceden kıyın. Sonra bütün malzemeyi bir çatal yardımı iyice  karıştırın.

 Bir küçük servis kasesine alın.  Tuzlu  kraker, çok ince dilimlenmiş kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın.

EKMEKLERİ HAZIRLAMAK

Bir lavaş ekmek üzerine hafifçe çırpılmış yumurta akı sürün.  Susam , çörek otu, haş,haş tohumu serpin. Lavaşı istediğiniz şekilde  kesin. Kestiğiniz dilimleri fırın tepsisine dizin. SIcak fIrın da 2-3 dk tutun.  Hemen kızaracaklardır.   Fırından alın. Soğumaya bırakın. Ekmekleri dikkatle  bir tabağa veya ekmek sepetine yerleştirin.

2 Yorum

  1. nefis bir lezzet. Hele ehil bir ustanın elinden çıktığında

  2. Süper muhakkak deneyeceğim

Bu yazı yorumlara kapalı.