"Enter"a basıp içeriğe geçin

YOĞURTLU TEPSİ KEBABI

 

Kebab en çok sevilen yemek ülkemiz de..Laf aramızda ben de cok severim. Bir de güzel bir Adana olursa. Bu kebab çok kolaylıkla yapılabilen   bir çesit.. Adana kebabı      gibi hazırlanıyor.    Biraz yağlıca koyun kıyması  kullandım.Kuzu ,koyun eti sevmeyenler süt dana  kıyması kullanabilir tabii.

Üzerine tereyağı gezdiriliyor. Bu tür kebablar da sade tereyağı kullanılır. Sade tereyağı;  ayranı, sütü  ayrılmış demek.. Aynı tadı yakalamak için;  tereyağını hafif ateşte ısıtın ,tavanın dibin de süt veya ayranı görebilirsiniz. Ateşte tutmaya devam edin. Dibindeki  beyazlık kaybolur, biraz daha ısıtın ama yakmayın, hafif altın rengi olsun.  Bu şekil de daha  lezzetli olur yemeğiniz..

Tereyağını  kullanmaktan  çekinmeyin. Kusura bakmasın diyet uzmanları. Herkesin kafasını çok karıştırdılar son yıllar da.  Herkes şaşkın. Şimdiye kadar diyet yapan bir dolu kişi tanıdım, hiç birinin işe yaramadığını gördüm.

Allahın bize bahşettiği her şeyden  az olmak şartı ile yemeli.

 

Ben; tereyagi, zeytinyağı ,fındık ve ayçiçek yağını yerine göre azar, azar kulanmayı tercih ediyorum.

MALZEMELER

2 kisilik

250gr az yağlı koyun kıyması

2adet kırmızı taze biber

1çay kaşığı tuz

1çay kaşığı toz şeker

2yemek kaşığı tereyağı

2adet lavaş ekmek

1çay kaşığı  acı pul biber (arzuya bağlı)

1küçük kase yoğurt  ( oda sıcaklığında olsun)

2diş ezilmiş sarımsak

HAZIRLANMASI

Kırmızı biberleri ayıklayın çok ince kıyın. Tuz,şekerle  kıymaya karıştırın. Yoğurun  ,ceviz büyüklüğün de  parçalara ayırın.Yuvarlayın hafifçe inceltin.  Fırın tepsisine  bir yağlı kağıt yayın.  Köfteleri üzerine dizin. 2oo derece de   önceden ısıtılmış fırın da 15,20 dk pişirin. ( etin suyu bitmeli dibin de yağını görmelisiniz.)

Yoğurdu bir kase de 2 diş ezilmiş sarımasakla karıştırın.

Et pişerken  ;lavaş ekmekleri  küçük kare doğrayın.  Fırın da 2-3 dk ısıtın. Fırından alın. Tabaklara yerleŞtirin.  Ekmeklerin üzerine yoğurt gezdirin. Fırından aldığınız sıcak köfteleri   yoğurdun üzerine paylaştırın.

Tereyağını  yakmadan altın sarısı oluncaya kadar   kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirin. Üzerlerine acI pul biber serpin. Hemen servis yapIn… AFİYET OLSUN!

2 Yorum

  1. ozlem şaşmaz

    Merhaba nursen hocam,
    ben uzun süredir akdeniz bolgesi yoresl et yemeklerini araştırdım. hatay maraş adana antalya mersin ısparta ve burdur illerinin yoresel et kitaplarını derledim ve devam ediyorum hatta size de mail atacağım.

    size bir konuyu danışacaktım. yoğurtlu kebabı şu tarifinizi adana için eklesem doğru olurmu bu yemek adananın yoresel yemeğimi emin değildim.

    hoşçakalın
    saygılarımla
    ozlem şaşmaz

  2. Merhabalar,
    Sitenizi dolaştım, birbirinden lezzetli ve güzel tarifleriniz var.Kebap harika görünüyor, ellerinize sağlık. İlk fırsatta deneyeceğim. Doğal ve taze birçok baharat ve gıdayı http://www.gidaambari.com adresinden bulabilirsiniz. Ayrıca bu siteye ücretsiz üye olup ürünlerinizi de satabilirsiniz.

    Selam ve saygılar.

Bu yazı yorumlara kapalı.