"Enter"a basıp içeriğe geçin

TAZE BÖRÜLCE –ACEBEK–

 

Kayınvalidemden öğrendiğim       https://www.nursendogan.com/2010/10/yumurtali-taze-borulce-acebek/ tarifime  gösterdiğiniz ilgiye ve taziye dileklerinize  çok teşekkürler..

Börülceden yaptığım bir kaç tarifimi de  arka,arkaya vermek istiyorum..  Araştırmalarım da   anladığm kadarı ile ; sadece salatası  yapılıyor.Adana da ”kıymalı , zeytinyagli,yumurtalı  yapılılır.

Daha önce  https://www.nursendogan.com/2009/08/borulce-salatasi-acebek/  salata tarifimi vermiştim,çok güzel oluyor. Bu  tarifler sıcak yemek  veya meze olarak servis yapmaya uygun  tarifler.

Bu tarifte çok basit ve lezzetli oluyor. Üzerine sarImsaklı yoğurtla da servis edilebilir.

Tariflerim de  tam ölçü vermeye çalışıyorum; ama bu tür yemekler de  ölçüy, siz  kendinize göre ayarlayabilirsiniz tabii.Mesela ;pazardan yarım kilo börülce alırsınız ,çok  tazedir hiç  birini atmasınız.

Bazen böyle arada sararmış ve sertlesmiş olanlar vardır.

 

Sadece    içlerini alırsınız.

İçler çok olursa ayrı bir yemek olabilecegi  gibi , hepsini birlikte karıştırıp pişirebilirsiniz.  Eşim börülceyiçok sever ,pazar da bulunca kilolarca alır  gelir!?… Ayıklaması uzun sürdüğü için kızsam da , azar,azar ayıklarım. Hepsini aynı anda pişirmem.

İçlerini ayrı pisirdim. https://www.nursendogan.com/2011/09/fistikli-borulce-salatasi/

Mesela  orta boy  bir kase dolusu ayıklanmış, doğranmış börülce için ; 1 küçük  soğan, bir orta boy domates yeterlidir. 2yemek kaşığı  zeytinyağı ,veya arzu ettiğiniz bir yağı kullanabilirsiniz..   Yani ölçüyü ayıkladığınız    börülceye göre ayarlayın.

Özellikle yemek yapmaya yeni başlayan ,genç hanımlar, beyler .. Küçük ayrıntılara dikkat edersiniz   ortaya nefis yemekler çıkarırsınız

Ben  olağan üstü şeyler yapmıyorum ..Zamanla tecrübelerim arttıkça  ortaya güzel yemekler çıkıyor.

Sebzeler de ; domates veya biber salçası, mümkünse hiç.  kullanmayin,   veya çok az kullanın. Salçanin tadı , sebzenin kendine has tadını bozmasın.   ( Restaruant,kafeler de ,salçayla boğulmuş yemeklere hep  müdahale ederim.)

 

MALZEMELER

250gr  taze börülce

1 küçük soğan

1orta boy domates

2yemek kaşığı  zeytinyağı,veya tereyağı

1çay kaşığı  biber salçası veya pul biber

1çay kaşığı tuz

1çay kaşığı şeker

HAZIRLANMASI

Soğan, ve domatesin kabuklarını soyun, küçük,küçük doğrayın. Soğanı bir tencerede tereyağı  veya zeytinyağında hafifçe yumuşatın.

Salça veya biberi ilave edin,  bir dk   daha   karıştırın.

Börülceyi ilave edin. Bir kaç kez karıştırın. Üzerine domatesi  tuz, şekeri  ve yarım bardak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın.Hafif ateşte  pişirin. Gerekirse biraz daha su ilave edin..   Ateşten alın.  Arzu ederseniz yanın da bir kase sarımsaklı yoğurtla servis yapın…AFIYET OLSUN!