"Enter"a basıp içeriğe geçin

BAL KABAKLI TART

 

Bal kabağı   ile nefis oluyor bu tart. Kabakla baharatlar güzel bir uyum sağlıyor.

Tart hamurları,tatlı veya tuzlu olsun,genellikle şekersiz yapılır . Şekersiz hazırlarım, ayni hamurdan hem tuzlu kişler , tartlar ,hemde şekerli tartlar yaparım.

Bazen de şekerli tartların hamuruna şeker katıyorum . Bir de  çok tarifte kabartma tozu ve yoğurt yoktur. Ama benim bu tarifim, çok güzel sonuç veriyor, Gevrek bir hamur  oluyor, bizim ağız tadımıza daha uygun, kıyır, kıyır.

Bu ölçüden 20-25  cm çapında  iki  tart oluyor. Hamurun yarısını ,   buz dolabı poşetinde ,dondurucuda saklayın. Gerektiğinde 10 dk dışarı da tutun ,kolaylıkla kalıba yerleştirebilirsiniz.

 Baharatları her zaman dikkatli kullanmalısınız; Mesela ,karanfil çok baskındır , ağır olur, muskat,(hint cevizi) acımtraktır, yine cok az kullanılmalı,  özel rendesinde veya rendenin en ince kısmında sadece ,minik cevizi 2-3 kez sürtmek yeterlidir.

Tarçın  daha tatlıdır, daha bol kullanabilirsiniz.  Yemek yaparken her zaman ;azar, azar kullanın. Zamanla kendi ölçünüzü bulabilirsiniz.

 

MALZEMELER

1 00gr tereyağı

2 su bardağı un

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

1tatlı kaşığı  kabartma tozu

3 çorba kaşığı şeker  (isteğe bağlı)

1 fiske tuz

 

ÜZERI İÇİN

YarIm kilo kabak

1  su  bardağı  şeker

2 yumurta

1 yemek kaşığı  nişasta

1 er çay kaşığı  tarçın,  zencefil

1/3 çay kaşığı toz karanfil

Çok az hint cevizi rendesi (muskat)

 

HAZIRLANMASI

Kabakları ayıklayın ,doğrayın yarım bardak  su ile bir tencerede, kapağı kapalı olarak, hafif ateşte 15 dk haşlayın. Bir çatal veya blendırla püre  yapın. Soğumaya bırakın.  Şeker, yumurta, nişasta, ve baharatları ilave edin. iyice karıştırın.

Hamur için Unu bir kasede un ,tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin veya iyice karıştırın .  Ortasını   açın. Oda sıcaklığında  ki tereyağını,  şeker , yoğurt,ve yumurta ile iyice karıştırın. Unu azar, azar karıştırıp, hamur yapın.  Çok fazla yoğurup hamuru sertleştirmeyin.

 

Bir tart kalıbına  ellerinizle ,hamurun bir kısmını 1 cm kalınlığında yerleştirin.  Kenarlarını  yükseltin. Çatalı   bir kaç yerine batırın.

 

Üzerine  kabak karışımını boşaltın.

 

1 80 derecede isitilmis firinda 30-35dk pisirin.  Arzu  ederseniz yaninda krema ile servis yapin.

AFIYET OLSUN!